쫀득한 감자조림 맛잇게 만드는법/ 고추장 감자조림 레시피/ 감자조림 만들기

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두율이아빠

쫀득한 감자조림 맛잇게 만드는법/ 고추장 감자조림 레시피/ 감자조림 만들기

집에서 항상 떨어질날 없는 재료 감자! 아무래도 호불호가 없는 식재료라 저희집에서 자주 애용한답니다. 마트에서 세일하면 나도 모르게 감자가 있는데 또 집어들게 되는 반찬할때 찌개 끓일때 필수재료인 감자를 활용해서 맛있는 고추장 감자볶음 만들어보세요.

초급

재료Ingredients

[ 재료 ]

감자
150~180g 구매
어묵 100g
2장 구매
대파
30g 구매
청양고추 10g
1개 구매
물
200cc 구매

[양념 ]

고추가루 14g
2스푼 구매
설탕 20g
2스푼 구매
진간장 8g
1스푼 구매
멸치액젓 8g
1스푼 구매
미림 24g
3스푼 구매
굴소스 6g
1/2스푼 구매
고추장 15g
1/2스푼 구매
다진마늘 10g
1/2스푼 구매
후추가루
1~2꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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감자 중간거 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

크기는 기호에 맞게 4~6등분 정도로 잘라주세요.

사각어묵 2장은 먹기 좋게 썰어주세요. 어묵이 들어가면 어묵 특유의 어육향이 조림 양념에 베어들어 더욱 맛있습니다.

대파는 썰어서 너무 잘게 다질필요 없이 가볍게 몇번만 다져주세요.땡초를 잊지말고 썰어주세요~ 뒷끝에 탁!! 치고 올라오는 매콤함이 일품입니다.

감자에 물엿을 넣고 골고루 섞어서 20~30분 절여주면 볶을때 감자가 부서지지 않고 쫀득하게 탄력이 생깁니다.

절인 감자는 살짝 휘어도 부서지지 않는답니다. 절인 감자는 물에 한번 헹궈서 물기를 털어서 준비해주세요.

양념란에 적힌 재료를 분량껏 볼에 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루 사용하시고 설탕은 살짝 깍아서 넣은 다음 나중에 양념 맛을 보고 기호에 따라 추가하시는게 좋습니다.

짠맛을 담당할 진간장과 멸치액젓을 넣어주세요.

알콜도수 14% 짜리 미림을 넣어주세요.

감칠맛 나는 짠맛 담당 굴소스를 넣어주세요.

고추장 반스푼과 착한 사람 눈에만 보인다는 간마늘 반스푼을 넣어주세요!!^^...

후추가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

팬에 감자와 물을 넣고 양념을 전부 넣어주세요.

궁중팬 , 조리용스푼

불을 올리고 끓기 시작하면 불을 중약불로 바꿔서 5분 정도 중간중간 섞으며 뭉근히 졸여서 감자를 먼저 익혀주세요.어묵을 넣은 다음 대파, 청양고추를 넣어주세요.

중약불 유지하고 2~3분 정도 섞어가면서 뽁아주세요.수분감이 너무 없으면 중간중간 물을 3~4스푼씩 추가해가면서 졸이는 시간을 맞춰주세요.

국물이 거의다 졸아들때 까지 볶아주면 밥반찬으로 끝내주는 감자어묵 복음이 완성됩니다~

밥반찬으로 드시면 정말 맛있을거에요!

감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

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두율이아빠

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#감자조림 #감자조림만드는법 #감자조림레시피 #감자조림황금레시피 #감자조림만들기 #고추장감자조림 #만드는법

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