제철 무를 넣고 삶는 무수분 문어 숙회 만들기

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모닝

제철 무를 넣고 삶는 무수분 문어 숙회 만들기

낚시를 좋아하는 신랑이 직접 선장님께 얻어온 레시피에요. 직접 잡아오는거라 더 맛있기도 하고요.ㅎㅎ

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

문어
1KG 구매
무
0.5개 구매
양파
3개 구매
청양고추
5개 구매

조리도구

볼
구매
주방가위
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도마
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조리용나이프
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냄비
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볼
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요리집게
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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문어는 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 가위를 이용해서 내장을 제거해주고 손질된 문어는 밀가루를 넣어 문질러주고 다시 흐르는 물에 씻어서 준비합니다.

볼 , 주방가위

당일에 낚시해오는 문어로만 숙회를 만들고 그 외 문어는 냉동보관했다가 먹곤 합니다. 한번에 많은 양을 삶아두면 요리하기도 좋아요.

무를 큼직하게 썰어서 바닥에 깔아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

물없이 무수분으로 만드는 삶는 방식이니 물은 절대 넣지마세요!

깔린 무 위로 손질한 문어를 올려주세요.

그 위로 썬 양파와 청양고추를 올리고 강불에 15분정도 삶다가 중간불로 5분 더 삶아주세요. 삶은 후에 젓가락으로 다리를 찔러서 질김없이 쑥 들어가면 그대로 뚜껑덮고 5분정도 뜸을 들이시고 질기면 5분정도 중간불로 삶다가 뜸을 들여주세요.

청양고추를 넣어도 그렇게 매워지지 않아요. 매운걸 못드시면 안넣으셔도 됩니다.

양파 손질법

뜸을 들인 문어를 꺼내서 얼음에 넣어주세요.

볼 , 요리집게

어느정도 식으면 문어를 꺼내서 썰어 드시면 됩니다. 곁들이는 야채는 상추,무순,오이,고추등 같이 드셔도 되요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

: 문어를 삶고나면 냄비안에 물이 생기는데 버리지 마시고 그 국물로 라면을 끓여 드시거나 찌개를 만들때 넣으시면 정말 맛있습니다.

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등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

오늘도 굿! 모닝 ʕ•ᴥ•ʔ오늘도 좋은 하루 되세요!누구나 따라할수 있는 간단한 요리,간단한 레시피에요!간단재료,짧은시간으로 맛있게 만들어 드셔보세요!

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#문어 #자연산문어 #문어낚시 #문어삶는법 #무수분문어 #문어숙회 #제철무

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