오이고추된장무침 레시피 /초간단 10분 밑반찬/ 아삭이고추된장무침 /오이고추 된장무침 만들기

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두율이아빠

오이고추된장무침 레시피 /초간단 10분 밑반찬/ 아삭이고추된장무침 /오이고추 된장무침 만들기

입맛살리는 밑반찬으로 고기와 먹으면 끝내준다는 오이고추 된장무침. 집에 있는 양념장만 사용해도 얼마든지 맛있게 무쳐먹는 오이된장고추 무침 만들어보세요. 아삭아삭 입맛살리는 밑반찬으로 끝내준답니다.

초급

재료Ingredients

[ 재료 ]

오이고추
300g 구매

[양념 ]

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▶ 참기름 보관법

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오이고추 또는 아삭이 고추 1봉 300g 을 준비해주세요. 아삭이 고추인데 저희동네에 미인 고추라는 상표를 달고 팔고 있던데 그냥 아삭이 고추랑 같은거에요.무게가 애매하시면 대략 이정도 크기로 18개 정도였으니 참고하세요.

깨끗히 세척한 고추를 먹기 좋은 크기 2~3cm 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

씨가 너무 많다면 칼로 긁지 마시고 그냥 썬 채로 찬물에 담궈 적당히 휘저은 다음 고추만 건져 내면 물에 씨가 저렇게 한가득~ 빠져 나와 있을거에요. 자른 채로 물에 담궛다면 물기는 최대한 탈탈 털어주세요.

양념장에 적힌 재료를 분량껏 전부 볼에 넣어주세요.설탕을 깍아서 1스푼 넣어주세요. 설탕이 안들어가면 짠맛이 너무 강하니 꼭 넣어주세요.

간마늘을 넣어주세요.알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

된장과 고추장을 넣어주세요. 된장무침이지만 고추장이 적당히 들어가야 쌈장 같은 느낌이 나서 오이고추가 더욱 맛있어집니다.

고소한 참기름과 매실액 을 넣어주세요. 매실액이 없을땐 물엿 2스푼과 식초 1~2스푼으로 대체해보세요.

통깨를 그냥 넣어도 되지만 가능하면 빻아서 반스푼 정도를 넣어주세요.

골고루 섞어서 양념을 반나절 정도 숙성을 시켜주세요.

양념에 고추를 넣고 골고루 버무려주세요. 가능하시면 양념을 미리 만들어 놓고 먹기 직전에 드실만큼 무쳐 드시는게 제일 좋습니다. 아무래도 시간이 지나면 염도때문에 고추에서 수분이 빠져나와 덜 아삭 걸릴수가 있습니다.

아삭한 된장고추무침은 반찬으로 드셔도 좋지만 고기구워서 1~2개씩 올려 먹으면 정말 맛있답니다.

오이고추된장무침 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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두율이아빠

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#고추된장무침 #된장고추무침 #오이고추된장무침 #레시피 #만들기 #만드는법 #오이고추된장무침만들기

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