잡채 황금레시피 어묵잡채 불지않게 만드는 법 재료 양념

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잡채 황금레시피 어묵잡채 불지않게 만드는 법 재료 양념

손이 조금 가지만 요리의 활용도가 좋아 한 번씩 만들어 두면 몇끼는 든든한게 먹을 수 있는 잡채입니다. 냉장고 속 재료를 활용하여 쉽게 만들어 보는 잡채, 천천히 따라해 보세요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

[야채 볶기]

식용유
2바퀴 구매
다진마늘
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

[간장 소스]

진간장
50ml 구매
포도씨유
20g 구매
설탕
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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볼
구매
궁중팬
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숟가락
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요리스푼
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웍
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요리젓가락
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채반
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접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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당면 200g을 찬물에 30분 불려주세요

잡채에 들어갈 재료는 파프리카 노랑, 빨강, 어묵, 양파, 당근 정도 준비했습니다

재료들을 비슷한 길이로 맞춰 채썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

냉장고 속 데친시금치 100g을 해동 후 물에 한 번 헹궈 물기를 짜서 준비했어요. 시금치는 다른 양념 없이 그냥 사용했고 시금치 대신 부추를 사용하셔도 좋아요

팬에 식용유 두바퀴를 두른 후 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아주세요

웍 , 요리스푼

마늘향이 은은하게 올라오기 시작하면 양파, 당근, 어묵을 넣고 함께 볶다가 양파의 숨이 살짝 죽으면 굴소스 1큰술을 넣어 볶아주세요

모든 재료가 부드럽게 익으면 올리고당 2큰술을 넣고 휘리릭 볶아주세요

파프리카, 시금치를 함께 넣고 가볍게 섞 듯 살짝 볶아 볼에 따로 담아 한 김 식혀주세요

끓는 물에 당면을 넣고 3분간 삶아주세요

궁중팬 , 요리젓가락

채반에 받쳐 그대로 물기만 제거해 주세요

팬에 진간장 50ml, 포도씨유 20g, 설탕 3스푼을 넣고 중불로 끓여주세요

가장 자리가 뽀글뽀글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 당면을 넣어 당면에 양념소스가 진득하게 밸 수 있도록 면을 들어올려가며 간장 옷을 입혀주세요

볶아둔 야채를 담은 볼에 당면을 함께 넣어주세요. 그리고 모든 재료가 어우러지도록 살살 섞어주세요

참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣어 섞어 마무리해 주세요. 부족한 간은 간장으로 해주시고 설탕을 추가해 단맛을 맞춰주세요(필요시)

한 번에 볶아 더욱 간단하게 만들어본 잡채 완성입니다 :)

어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-29

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#잡채 #불지않는잡채 #어묵잡채 #잡채만들기

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