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스마일로즈의건강밥상

가지덮밥 레시피 가지 덮밥소스 만들기 한그릇요리 가지요리

여름 채소 가지로 만드는 한 그릇 요리 간단 집밥 레시피 가지덮밥 입니다 도톰하게 썰어 구워낸 가지를 밥 위에 올린 가지 덮밥 간단하면서 쉬운요리 덮밥인데요 가지를 간장 양념에 졸여서 만드는 게 보통이지만 부드러운 가지에 된장소스를 곁들여 누구나 좋아하는 맛있는 가지 덮밥입니다 ​ 반찬이 필요 없는 덮밥 간단하지만 비주얼도 괜찮은 가지요리 뚝딱 완성됩니다 가지를 좋아하지 않는 분들은 한번 드셔 보시면 다시 생각나는 가지덮밥 지금부터 저와 함게 만들어 보실요 ​
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 가지가지 요리로 여름철 집 나간 입맛도 잡아주는데 한역할 하지요 그래도 다른 채소들보다 착한 가격이라 자주 장바구니에 담아오는 가지는 특유의 부드러운 식감이 좋은 식재료이지만 가지의 물컹함이 싫어서 안 드시는 분들도 많은 가지이지요 가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스신이 풍부하여 혈관의 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화 고혈압 예방에 도움을 준다 안토시아닌은 몸속 세포가 산화되는 것을 늦추어주고 노화를 방지하는 효과가 있고 폴리페놀 성분과 함께 항암효과를 가지고 있다 또한 시력저하를 예방해 준다 수분함량이 94%로 높고 칼륨이 풍부하여 이뇨작용을 돕고 노폐물 배출에 도움이 된다 100g당 17kcal의 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 되겠지요
재료도 간단하게 가지 한 개와 양파 대파만으로 만든 가지덮밥 입니다
귀리와 현미를 석어서 먹고 있기에 귀리밥 1공기 준비하고 양파는 채 썰고 대파도 송송 썰어주었어요 덮밥에 올린 부추는 사진에 없는데 부추 대신 쪽파를 준비해도 됩니다

도마 , 조리용나이프

된장 0.5스푼 간장 1스푼 맛술 1스푼을 넣고

볼 , 스푼

설탕 0.5스푼과 후추를 톡톡 넣고 들기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다 들기름 대신 참기름으로 대체해도 괜찮아요
가지는 깨끗하게 세척한 후 길이로 반을 자른 뒤 1cm 정도 두께로 썰어줍니다
1cm 두께로 자른 가지는 격자로 칼집을 넣고 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다
달군 팬에 기름을 두르고 가지를 올려 구워줍니다 가지가 푹 익을 때까지 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

프라이팬 , 조리용스푼

가지를 구운 팬에 양파와 대파를 넣어 볶다가 만들어놓은 양념장을 넣고 물 3스푼 넣고 소스를 졸여줍니다 양념 만든 볼에 물을 3스푼 넣고 그릇을 휘휘 둘러서 부어주면 됩니다
소스가 자작해지면 불을 꺼줍니다
그릇에 밥을 담고 덮밥소스를 끼얹은 후 구운 가지를 올려줍니다

면기

통깨와 쪽파를 뿌려주면 좋은데 쪽파가 없어 통깨 뿌려주고 부추를 다져서 올려주었어요 한 그릇 요리 가지덮밥 완성입니다 간단한 재료로 만들었지만 된장소스 양념이 구수하면서 감칠맛이 나고 푹 익은 가지를 으깨서 비벼 먹으면 아주 맛있는 가지덮밥이 완성되었어요
팁-주의사항
밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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