호박잎 맛있게 찌는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

120

상품목록

Tina소울푸드

호박잎 맛있게 찌는법

어렸을 때 지천에 호박잎이어도 먹어 본 적이 없는 호박잎을 시댁에서 먹는 걸 보고 호박잎도 먹는 거란 걸 알게 되었어요. 올해 한번도 호박잎을 쪄 먹지 않았더라구요. 허비가 호박잎이 먹고 싶다고 하길래 시장에서 한바구니 사왔어요. 들에서 자라는 호박잎도 서리내리고 추워지면 다 얼어서 먹을 수 없고 아마 그 후로는 하우스 호박잎이 나오겠죠. 끝무렵 호박잎을 사니 이것도 올해 처음이자 거의 마지막이겠구나 싶네요. 호박잎은 거친 질감이지만 쪄 놓으면 한없이 부드러워져요. 대신 질긴 섬유소가 있는 껍질은 벗겨 줘야 해요. 호박 줄기 끝에서 조금씩 꺾어 잡아 당기면 길게 실같은 섬유소를 쉽게 벗길 수 있어요. 호박잎에 잔털들이 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 (저는 맨손으로 만지면 두드러기가 나요ㅠㅠ) 고무 장갑이나 비닐 장갑을 끼고 벗기면 좋아요. 호박잎은 여유있게 푹 쪄줘야 부드러운 호박잎쌈을 즐길 수 있어서 중강불 정도에서 20분 정도 푹 쪄줬어요. 저염 쌈장 곁들이면 밥 한그릇 순삭이죠. 여름에 흔하고 더 싱싱할 때 못먹고 끝물에 먹어서 좀 아쉽지만 그래도 올해의 호박잎을 놓치지 않고 먹어서 위안이 되네요. 초록 호박잎의 색감이 그대로 유지되면서 연하고 부드럽게 쪄진 호박잎은 보는 것만으로도 입맛 돌게 하네요. 호박잎은 쌈으로 즐겨도 좋지만 데쳐서 된장찌개에 넣고 끓여도 맛있어요. 먹다 남은 호박잎쌈을 된장 끓일 때 마지막 쯤에 넣어서 한소끔 끓여 먹으면 별미예요. 또 생선 조림할 때 넣어도 맛있구요. 호박잎 특유의 향과 질감이 정감있는 음식이 되는 거 같아요. 이렇게 계절 음식을 먹으면서 가을을 보내고 겨울을 맞이할 마음의 준비를 해나가네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박잎
1바구니 구매
물
1L 구매

[호박잎 씻기용]

물
1L 구매
식초
2스푼 구매

[저염 쌈장 ]

된장
1스푼 구매
물
1컵 구매
당근
1/3개 구매
마른멸치
5-6개 구매
양파
1/2개 구매
콩가루
3큰술 구매
두부
1/4모 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
찜기
구매
소스볼
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

호박잎 줄기의 섬유소를 줄기 끝에서 부터 잡아 당겨 제거해 주세요.

물에 식초 2스푼 풀어 준뒤 호박잎을 5분 정도 담갔다가 소독하고 씻어 주세요.

믹싱볼 , 채반

호박잎을 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

찜기에 물 1리터 정도 넣고 끓기 시작하면 호박잎을 넣어요. 중강불에서 (하이라이트 6-7정도) 20분 정도 쪄주세요.

접시에 담아 쌈장과 같이 플레이팅해주세요.

소스볼 , 스푼 , 접시

호박잎을 삶는 동안 냄비에 저염 쌈장 재료를 다져서 냄비에 넣고 중약불에서 20분 정도 끓여주세요. 콩가루는 맨 마지막에 농도 조절해주면서 넣고 잘 섞어 주세요. 저는 미리 만들어 놓은 게 있어서 바로 사용했어요.

: 찜기에 물이 끓기 시작하면 호박잎을 넣고 중강불에서 (하이라이트 6-7정도) 뚜껑 덮고 20분 정도 쪄주세요.

호박잎 관련 상품

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#호박잎 #호박잎요리 #호박잎쌈 #호박잎찌는법 #호박잎부드럽게찌는법 ##저염쌈장

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(277)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.9(249)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(170)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(47)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

애호박찌개 맛보장 레시피

1

칼칼하고 시원한 애호박찌개

Jade00

4.7(91)
2

순두부 애호박찌개 끓이는 법

츄츄맘

5.0(82)
3

고추장 애호박찌개 만드는 법 얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(33)
4

저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피

스카이윤

4.8(32)

취나물무침 맛보장 레시피

1

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

강철새잎

4.9(68)
2

봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

건강비책

4.7(24)
3

취나물무침

풀향기

5.0(23)
4

취나물 들깨무침 만드는 법

밍꽁

5.0(21)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(236)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(74)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(27)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(403)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(278)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(117)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(79)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(71)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(11)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.