어묵무침 어묵볶음 맛있게 만드는법 어묵김밥 어묵볶음 황금레시피

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두율이아빠

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아무나

재료Ingredients

[재료]

무우
250g 구매
사각어묵 100g
2~3장 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
간마늘
1/2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
미림
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매

[무절임]

꽃소금
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
식초
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
채반
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꽃소금 조리법

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조리순서Steps

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무우를 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요. 저울이 없어 무게가 애매하다면 두꺼운 무우는 4조각 일반굵기는 5조각을 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

길이 방향도 0.5cm 정도로 채를 썰어주세요.

어묵 2~3장도 무우 처럼 채를 썰어주세요. 업체마다 사각어묵 1장 무게가 다르니 고를때 장당 무게를 확인하세요.

썰어둔 무우에 무 절임 재료를 전부 넣어주세요. 소금은 꽃소금을 사용해주세요.

볼 , 숟가락

설탕과 식초를 넣고 중간중간 위아래 섞으며 30분을 절여주세요.

무우를 절이는 동안 양념을 만들어 주세요. 볼에 양념란에 적힌 재료를 전부 부어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루 입니다.

믹싱볼 , 숟가락

설탕과 간마늘을 넣어주세요. 너무 고봉으로 쌓지말고 깍아서 넣어주세요.

감칠맛 나는 짠맛 액젓과 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 아이들이 먹을거면 미림은 전자렌지에 10~20초 돌려서 알콜을 날리고 사용해주세요.

물엿과 굴소스를 넣어주세요. 굴소스는 가열해야 한다는 분도 있는데 이미 살균처리 된 제품이고 보관상 변질만 없으면 그냥 사용하셔도 됩니다. 굴소스에 명가 이금기 레시피북에도 차갑게 그냥 쓰는 레시피가 있는걸 봐서는 그냥 사용해도 될듯 합니다.

양념들을 골고루 섞어주세요.

절인 무우는 이렇게 리본이 매듭 질 정도면 잘 절여진거에요.

찬물을 넉넉하게 부어 2~3차례 헹궈주시고 최대한 꽉!! 짜서 물기를 최대한 빼주세요. 면보에 짜면 더 잘 짜집니다.

물 2컵을 펄펄 끓여서 어묵을 넣고 딱 10초만 데쳐주세요! 너무 오래 데치면 어묵의 전분기가 수분을 과하게 먹어서 푸석푸석해질수 있습니다.

냄비 , 채반

양념에 절여놓은 무우와 어묵을 넣어주세요

양념이 골고루 재료와 섞이게 적당히 힘들 줘서 설설설 무쳐주세요.

맛있게 버무려진 어묵 무우 무침은 밥에 그냥 올려드셔도 맛있고

밥에 버무린 재료 듬뿍 넣고 고추장 조금 참기름 조금 넣고 비벼먹어도 끝내준답니다.

김위에 밥 1공기 올리고 재료를 듬뿍 올려서 그냥 말아도 되고 김밥 재료 할만한거 있으면 햄이나 맛살 정도만 추가해서 말아주면 진짜 맛있는 초간단 김밥이 됩니다.

대충 무쳐도 밥반찬으로 비빔밥으로 맛있는 김밥으로 활용가능한 어묵 무 무침 가성비가 너무 좋으니 꼭 해보세요!

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-22 수정일 : 2024-10-22

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두율이아빠

쿡잇파파

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#어묵볶음 #레시피 #만들기 #어묵무침 #어묵무침만들기 #어묵비빔밥 #어묵무침레시피 #어묵무침황금레시피

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