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호둘맘

냉동 해물 믹스 요리 바삭한 해물 부추전 레시피 부침가루 부추 부침개 만드는 법

집 냉장고에 부추가 가득 있어서 자투리 야채들 활용해서 바삭한 부추 부침개 부치기로 했어요. 야채와 함께 어떤 걸 넣을까 하다가 해물된장찌개 끓이고 남은 냉동 해물 믹스가 있어서 활용해 보기로 했답니다 ​ 그럼 냉동 해물 믹스 요리 바삭한 해물 부추전 레시피 부침가루 부추 부침개 만드는 법 시작해 볼게요
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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냉동 해물 믹스를 한번 데쳐서 사용해 주세요

냄비

끓는 물에 냉동 해물 믹스를 한번 데친 후 찬물로 씻어주세요
다른 재료를 준비하는 동안 물기를 빼주세요

채반

부추 부침개 반죽을 만들어줄게요 부침가루를 3컵 정도 넣고 물을 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요

믹싱볼 , 거품기

반죽이 너무 질면 부침개가 찢어지기 때문에 반죽이 똑똑 떨어질 정도로 물을 잡아주세요
집에 있는 야채들을 활용해서 넣어주세요. 야채들은 얇게 채 썰어 부추전 반죽에 넣어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 스푼

애호박 손질법

해물 믹스도 다듬어줄게요.
크기가 큰 오징어만 조금 잘라주고 반죽에 넣어줍니다
해물 부추전의 간을 해주세요 부침가루에 기본 간이 되어있기 때문에 간을 세게 하지 않았어요
해물 부추전 반죽에 다진 마늘 0.5, 참치 액 2 정도 넣어 모든 재료가 잘 섞어주세요
부추를 깨끗이 씻어 물기 털어내고, 3 cm 정도 길이로 썰어주세요

부추 손질법

깻잎도 씻어 썰어줬답니다
부추와 깻잎도 부추전 반죽에 넣어주세요
그리고 재료들을 살살 섞어주세요

부추는 너무 세게 섞다 보면 풀 내가 날 수 있기 때문에 가장 마지막에 넣어서 살살 섞어주는 것이 좋답니다.

바삭한 식감을 위해 부추전 반죽을 잠시 냉장고에 넣어뒀어요

반죽이 차가우면 더 바삭하게 구워져요 20분 정도 냉장고에 넣어두면서 야채들에 건도 베일 수 있게 숙성시간을 뒀어요

그사이 양념장을 만들었답니다 부추전 양념장은 어를 들을 위한 것이어서,

소스볼 , 스푼

대파 반대, 청양고추 2개 송송 썰어주고, 다진 마늘 0.7, 설탕 1, 고춧가루 1~1.5, 간장 5 , 매실 1, 통깨와 후추 톡톡 넣어 양념장 만들어줬어요
부추전 부쳐줄게요 팬에 기름 넉넉히 둘러 예열하고,

프라이팬

해물 부추전 반죽을 한 움큼 집에 넓게 펼쳐주세요
해물 부추전의 겉이 노릇이 익어갈 때까지 뒤집지 않고 기다려주세요 전굽는 소리는 언제 들어도 군침이 도는 것 같아요
반죽이 잘 움직이고 겉 부분이 노릇해지면 뒤집어주세요
해물 부추전을 바삭하게 구우려면 기름을 넉넉히 두르고 중강불에서 자주 뒤집지 않으며 구워주세요

뒤집개

뚝딱 한 장 구워낸 해물 부추전이에요 양념장 찍어 먹으면... 막걸리 생각이 걸로 난답니다

접시

한 장씩 부쳐내면 뚝딱 사라지는 해물 부추전이에요
부지런히 부쳐냅니다
온 가족 입맛 사로잡은 해물 믹스 활용 해물 부추전 레시피랍니다

등록일 : 2024-10-22 수정일 : 2024-10-22

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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