칼칼하고 개운한 차돌박이 된장찌개 끓이기

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그미네

칼칼하고 개운한 차돌박이 된장찌개 끓이기

된장찌개는 한국인의 소울푸드죠. 고소한 차돌박이 넣고 보글보글 한냄비 끓여 내놓으면 엄지 척 받는 차돌박이 된장찌개 끓여봐요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
100g 구매
양파
1/4개 구매
감자
1개 구매
애호박
1/5개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
두부
1/3개 구매
느타리버섯
1줌 구매
멸치육수
600ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파,애호박, 감자는 나박썰기로 썰고 느타리버섯, 팽이버섯은 비슷한 크기로 자르고 대파는 쏭쏭 썹니다

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

두부도 비슷한 크기로 자릅니다

청양고추는 쫑쫑 썹니다

기름 두르지 않은 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 구워줍니다ㅡ중불에서 구워야 타지않고 기름도 잘 납니다

냄비 , 요리스푼

차돌박이가 어느 정도 익으면 대파를 넣고 파기름이 나도록 익힙니다

파가 익으면 고춧가루를 넣고 고추기름을 내줍니다 ㅡ고추기름을 넣으면 칼칼하고 개운해요

고추기름이 나면 된장을 넣고 볶아줍니다ㅡ된장을 볶아주면 된장의 쿰쿰한 냄새를 잡아주고 풍미가 좋아요

육수를 붓고 채소를 모두 넣은 후 채수가 우러나도록 뚜껑 덮고 5분 정도 끓여줍니다

채수가 충분히 우러나면 두부와 청양고추 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다

고소한 차돌박이가 들어간 칼칼한 차돌박이 된장찌개 완성~~

국자 , 대접

: ***차돌박이 기름 낼 때는 중불을 유지해야 타지않고 기름이 잘 납니다 ***차돌박이 기름에 고춧가루를 넣어 고추기름을 내고 된장을 볶아야 칼칼하면서 군내 없이 개운하답니다

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-10-20 수정일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#차돌박이 #된장 #두부 #양파 #애호박 #감자 #버섯 #차돌박이된장찌개

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