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써지니

흑백요리사 두부지옥 이모카세 두부찌개 레시피/ 고추장 두부조림

방송 프로그램 흑백요리사를 처음 본 날이 바로 최종화가 공개 되는날이였는데 왠지 그 날 따라 흑백요리사 방송이 두부지옥 요리 대결을 펼치는 날이여서 열심히 보다가 이제서야 이모카세 두부찌개를 만들어봤어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 1모를 준비하여 반 으로 나누고 7mm 정도 두께로 썰어서 준비합니다.(개인적으로 두부를 썰 때 반 으로 자르지 않고 모양 그대로 길게 썰었어요)

도마 , 조리용나이프

대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비하고, 고명용 쪽파도 송송 썰고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

냄비에 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.

냄비

고춧가루 0.8큰술,

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

들기름 1.5큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 대파와 마늘의 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
잠시 가스불을 줄이고 준비한 두부를 모두 넣은 후에 물 300ml와 청양고추를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
바로 참치액 1~1.5큰술을 넣고 살살 뒤적여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

보글보글 끓어오르면 두부에 양념이 배이도록 5분간 가스불 중약불 상태에서 졸여줍니다.
시간이 경과 후 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가로 넣고 간을 맞추거나 1~2분 정도 조금 더 늘려서 끓여주세요.
마지막으로 쪽파를 고명으로 준비한 쪽파를 넣고 한소끔 끓여주면 흑백요리사 이모카세 두부찌개 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶흑백요리사 두부찌개 레시피 계량은 정확하게 나오지 않아서 방송을 보고 개인 눈 대중으로 맞춰서 만들었으니 참고만해주세요.

등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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