대파삼결살 녹두전 만들기 녹두빈대떡 레시피 비오는날 동동주 한잔

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포우맘의요리

대파삼결살 녹두전 만들기 녹두빈대떡 레시피 비오는날 동동주 한잔

어제오늘 비가 내렸어요

비오는 날은 지글지글 기름에 지져진

빈대떡이 먹고 싶어집니다.

저랑 가족들은 부침개를 무척 좋아해요

피자보다 더 맛있는 찌짐

경상도에서는 전을 찌짐이라고 하죠

오랜만에 사용해 보는 단어입니다.

^^
부침개는 다 맛있는데

유독 저희 가족이 좋아하는 부침개가

녹두부침개

녹두전입니다.

녹두를 갈아서 숙주와 고기 신김치를

넣어서 만든 녹두빈대떡
기름이 많이 들어가서 칼로리가

걱정되기는 하지만

맛있게 먹으면 0칼로리고 했던 말을

생각하면서 먹게 됩니다

오늘은 녹두 빈대떡을 동동주와 먹었어요

막걸리랑 먹곤 하는데

큰 딸이 옥수수 동동주가 무척 맛있다면서

동동주 사자고 해서

동동주랑 마셨답니다.

4인분 2시간 이상 중급

[재료]: 깐녹두 2컵 , 숙주 1봉지 300g , 대패삼겹살 250g , 대파 1대 , 소금 1/2 , 식용유

[양념장]: 간장 1T , 식초 2T , 고춧가루 1/2T , 통깨 조금

조리순서Steps

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녹두 2컵을 준비해 주세요
깐 녹두입니다.

넉넉하게 많이 부쳐 먹고 싶어서
녹두 2컵을
사용했습니다
한두장 정도 부쳐 먹을 거면
녹두 1컵을 사용하세요

녹두를 씻어 줍니다.
녹두를 씻으면 거품이 엄청 많이 나옵니다.
사포닌이에요

사포닌 성분 때문에 거품이 나는 거니까
걱정하지 마시고
두세 번 씻은 후에 3시간 정도
불리세요

3시간 정도 불린 후에 체를 사용해서
물기를 따라 주고
믹서기나 도깨비방망이로
갈아주세요

불린 녹두여서

물 필요 없이 갈아집니다.

너무 뻑뻑하다 싶으시면

물 두 세 스푼 정도 넣고 갈아주세요

녹두를 불리는 동안
끓는 물에 숙주를 넣고 30초 정도
데쳐주세요

데친 숙주는 물에 씻어서
체를 사용해서 물기를 빼 줍니다.

데친 숙주는 2~3cm 정도로 썰어준 후에
따로 볼에 담아두세요

대파도 송송 썰어줍니다.

김치는 가위를 사용해서 송송 다져주세요
기름이 많은 녹두빈대떡에
김치가 들어가면 느끼함을 덜어줘요
김치를 많이는 넣지 마세요

궁중팬을 준비해서
대패 삼겹살을 구워주세요
소금 3꼬집과 후추를 톡톡톡 넣고
볶아줍니다.

구운 대패 고기도 가위로 송송 다져주세요

큰 볼에 볶은 고기와 대파 김치
숙주를 넣어주세요

믹서기에 간 녹두로 넣어주세요

소금 반 스푼을 넣어주고
반죽을 잘 섞어줍니다.

재료가 많아 잘 섞이지 않을 때는
비닐장갑을 착용하고 섞어주세요

가스불을 켜고
프라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요
반죽은
좀 두툼하게 구우세요

좀 과하다 싶을 정도로 기름을

부어줍니다.

반죽의 끝이 익으면서 바삭해지면
뒤집어 익히세요

빈대떡을 눌러서 단단해져 있으면
다 익은 거랍니다.
접시에 담으세요

맛있게 드세요

: 대패 삼겹살 대신에 다진 고기를 사용하세요

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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