두반장으로 만드는 마파두부덮밥 레시피

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요중남

두반장으로 만드는 마파두부덮밥 레시피

예전에 어머니가 아프셔서 입맛이 없을때 한번 만들어 드렸더니 맛있게 드셨던 기억이 있어요. 그래서 일하는 곳에서 장애인분 만들어 드렸더니 역시 맛있게 드시네요. 마파두부는 거의 모든 사람이 좋아하는 요리인 듯 싶습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
돼지고기 다짐육
150G 구매
대파
1뿌리 구매
두반장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
간장
1/2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
식용유
4스푼 구매
감자전분
2스푼 구매
물
150ml 구매
다진마늘
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
대접
구매
스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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두부는 1.5cm정도로 깍둑썰기를 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

대파는 다지듯이 썰어주세요.

대파 손질법

전분물은 미리 준비해주세요. 찬물에 개셔야 해요.

대접 , 스푼

끓는물에 두부를 넣고 두부가 뜨기 시작하면 건져서 채반에 물기를 빼주세요. 수분을 제거하는 과정입니다.

냄비 , 채반

예열된 식용유에 고춧가루를 넣고 약불에 고추기름을 만들어 줍니다. 채반에 걸러 기름만 사용합니다.

예열된 팬에 대파와 다진 마늘을 넣고 빨리 볶아주세요. 너무 오래 두면 까맣게 탑니다.

볶음팬 , 조리주걱

돼지고기를 넣고 굴소스, 설탕, 두반장을 넣고 다시 볶아줍니다.

분량의 물을 넣고 간장도 넣으신 뒤 물기 뺀 두부를 조심히 넣어 주세요.

풀어놓은 녹말물을 한스푼씩 돌려가면 넣어줍니다. 한꺼번에 절대 넣지 마세요. 그리고 불은 약불로 하세요. 두스푼 정도면 됩니다. 마지막으로 참기름을 둘러줍니다.

: 채반에 데친 두부를 너무 오래 두진 마세요 서로 달라 붙거든요. 그리고 전분물은 넣자 마자 저어 주셔야 해요. 그리고 한꺼번에 넣으면 너무 뻑뻑해 질 수 있기 때문에 한스푼씩 넣어 주세요.

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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#두반장 #두부 #돼지고기 #체력증진 #중국요리

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