삼겹살 제육볶음 /제육덮밥 양념 맛있게 만드는법/ 꽈리고추 제육볶음 황금레시피

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두율이아빠

삼겹살 제육볶음 /제육덮밥 양념 맛있게 만드는법/ 꽈리고추 제육볶음 황금레시피

제육볶음 돼지고기 볶음 이랑 정말 잘 어울리는 꽈리고추와 함께 돼지고기볶음 만들어보세요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 ]

조리도구

소스볼
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

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조리순서Steps

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양념장 표기된 재료들을 분량껏 전부 그릇에 넣어주세요. 계량은 일반 밥숟갈이랍니다. 고춧가루는 너무 굵은건 쓰지마세요.설탕은 살짝 깍아서 넣어주세요. 고봉으로 쌓으면 13~14g 도 나온답니다. 그럼 너무 달겠죠^^ 좀 적게 넣고 나중에 양념 맛을 보고 단맛은 추가를 하시면 된답니다.볶은땐 진간장! 무침같은 비 가열엔 양조간장을 사용해주세요.

소스볼 , 숟가락

미림은 없으시면 소주나 정종으로 대체하세요.

그외 물엿,굴소스,간마늘,후추가루 빼먹지 말고 전부 넣고 섞어서 3~4시간 냉장숙성을 시켜주세요. 바로 써도 맛있지만 숙성을 살짝 해주면 맛이 한층더 맛있습니다.

양파는 0.5cm 정도로 채 썰어주세요. 좀 더 두껍거나 얇아도 상관없으니 편하게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

대파는 초록대 흰대 섞어서 썰어주세요.

대파 손질법

꽈리고추는 물에 10~20분 담궈서 불린다음 씻어주고 꼭지 제거한 다음 2~3등분으로 잘라주세요.

땡초 1개를 잘게 다져서 숙성한 양념에 넣어주세요. 땡초는 생략하셔도 괜찮아요~

삼겹살 2줄 200g 을 강불로 달군팬에 올리고 구워주세요. 저는 2줄 인줄 알았는데 1줄 밖에 없어서 나머지 100g은 대패 삼겹살로 대체를 했습니다.

프라이팬 , 요리집게

고기가 80~90% 익고 기름이 적당히 빠져 나오면 고기를 잘게잘게 잘라주세요. 덮밥으로 해먹을거니 조금 잘게 잘라주시는게 좋아요.

양파 대파를 넣고 강불에 양파가 살짝 투명해 질때까지 1분정도를 볶아주세요.

양념을 전부 넣고 꽈리고추도 전부 넣어주세요.

강불 유지하고 손을 조금 빨리 움직여서 1~2분 볶아주세요. 양념이 뻑뻑하고 꾸덕하게 나오게 만드는 방식으로 만든거라 너무 천천히 뒤적이면 부분적으로 탈수가 있습니다.

통깨는 기호에 따라 뿌려주세요.

밥에 듬뿍듬뿍 얹어 드셔보세요! 진한 꽈리고추 삼겹볶음 제대로 밥도둑입니다!

삼겹살제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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두율이아빠

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