찹스테이크

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그미네

찹스테이크

부드러운 안심을 먹기좋게 잘라서 파프리카 등 채소와 볶아놓으면 손님접대 요리나 술안주로도 사랑받죠. 한입에 쏙쏙 들어가니 아이들 먹기에도 좋아요

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 밑간]

올리브오일
1T 구매
죽염
1/3t 구매
후춧가루
1/3t 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
소스볼
구매
스푼
구매
볶음팬
구매
계량스푼
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 소고기안심 조리법

▶ 소고기안심 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기는 기름기를 떼어내고 사방 3cm 정도 큐브 모양으로 잘라 소금, 후추, 올리브오일을 발라 밑간해요ㅡ1시간 전에 마리네이드 해서 냉장고에 보관하면 부드럽고 맛있어요

도마 , 조리용나이프 , 볼

스테이크소스, 토마토케찹, 홀그레인머스터드소스, 칠리소스를 넣고 찹스테이크소스를 만들어요

소스볼 , 스푼

빨강 노랑 파프리카, 양파, 표고버섯, 꽈리고추는 소고기와 비슷한 크기로 썰고 마늘은 편썰어요

팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 익혀요

마늘 손질법

마늘향이 올라오면 밑간한 소고기를 넣고 레드와인을 넣어요ㅡ레드와인이 없으면 맛술을 넣으세요

계량스푼 , 조리주걱

소고기가 반정도 익으면 찹스테이크 소스를 넣고 익혀줍니다ㅡ센불에서 익혀야 육즙이 빠지지 않아요

고기가 70~80% 익으면 채소를 모두 넣고 센불에서 빠르게 익힙니다

파프리카 손질법

채소에 양념이 스며들면 불을 끄고 빨리 접시에 담아요 ㅡ팬에 두면 수분이 생겨요

: **재료들은 비슷한 크기로 잘라야 요리의 완성도가 높아요
***센불에서 고기를 익혀야 육즙이 빠져나오지 않아요
**레드와인을 넣어주면 잡내가 안나고 풍미가 살아요

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등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#소고기 #안심 #파프리카 #양파 #표고버섯 #꽈리고추.찹스테이크

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