급식 계란찜 만들기 부드러운 푸딩 달걀찜 만드는법

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단댕이의요리

급식 계란찜 만들기 부드러운 푸딩 달걀찜 만드는법

계란찜 만들 때는 흔히 뚝배기에 많이 만드는데 급식 달걀찜은 찜기에 쪄서 만들어요 그래서 푸딩처럼 탱글탱글하고 식감이 정말 부드럽습니다 만드는 것도 어렵지 않지만 들어가는 재료도 단순해서 요리 초보자분들도 이쁘게 잘 만들 수 있습니다 취향에 따라 데코도 올려주면 도시락 메뉴로도 좋아요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
5알 구매
애호박
조금 구매
양파
조금 구매
육수코인
1/2알 구매
소금
0.3수저 구매
설탕
0.2수저 구매
참기름
1수저 구매
맛술
1수저 구매
물 1종이컵
180g 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
내열용기
구매
랩
구매
냄비
구매
찜기
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접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 물 180g(종이컵 1컵)에 육수코인을 반으로 쪼개고 끓여 녹여주세요 코인이 다 녹으면 완전히 식혀주세요

다시마가 있을 경우 찬물에 다시마 2장을 15분 정도 담가 다시마 육수로 만들어도 됩니다

야채는 집에 있는 걸로 취향껏 준비해 주시면 됩니다

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

당근은 색감이 좋아서 넣어주시는 게 좋아요 저는 양파와 애호박뿐이라 두 가지만 다져줬습니다

계란 5알에 맛술 1, 소금 0.3, 설탕 0.2, 참기름 1수저를 넣고 잘 풀어주세요

새우젓이 있으시면 새우젓 국물 1수저를 추가해 주고 소금을 줄여주세요

달걀물에 식혀놓았던 육수를 넣어 휙휙 잘 섞어주세요

좀 더 부드럽게 만들려면 달걀물을 채에 걸러 알끈을 제거해 주세요

열탕이 가능한 반찬통을 준비해 주시고 붓이나 장갑 낀 손으로 참기름을 전체적으로 발라주고 계란물을 부어주세요

내열용기 , 위생장갑

다져놓은 야채를 넣어주고 랩을 씌워줍니다

찜기에 물을 넣어 팔팔 끓여놔주세요

냄비 , 찜기

물이 끓기 시작하면 계란물을 넣어 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 15분 쪄주시고요 그 후에 불을 끄고 5분 뜸 들여주세요

중불 15분 > 뜸 5분

뜸까지 총 20분 지나면 이렇게 아주 잘 익습니다 그릇이 많이 뜨거우니 손 조심해서 찜기에서 꺼내주세요

그대로 도마에 뒤집어서 계란찜을 빼주세요 반찬통에 참기름을 발라줘서 통 모양대로 쏙 잘빠집니다

먹기 좋게 잘라서 뒤집어주면 급식에서 나오는 계란찜과 같은 모양으로 완성이 됩니다 당근이 없어서 색감 포인트를 못 준 게 너무 아쉬워요

조리용나이프 , 접시

: 색감이 없어서 홍고추로 조금 데코를 해줬어요 단면을 보면 옛날 급식 계란찜이 생각나지 않나요? 보기엔 단단하고 탱글 해 보이지만 식감은 씹지 않아도 될 정도로 너무 부드러워요

푸딩달걀찜 관련 상품

등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#급식 #계란찜 #계란찌기 #계란요리 #푸딩계란 #푸딩계란찜 #부드러운계란찜

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