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노란장미
동치미 담굴때 꼭 필요한 고추절임 삭힌고추 만들었어요~
소량으로 만드는 삭힌고추만들기 레시피입니다.
고추지도 만들고 오래된 고추지무침도 만들었어요~
삭힘고추
삭힘고추무침
삭힘고추만드는법
청양고추 250g, 물 600, 소금 60,
. . .소주 1T, 식초1t
청양고추
물로 씻고
식초물에 5분 정도 담가두고~
꼭지는 1~2cm 남기고 잘라주고~
포크로 안찔러줘도 됩니다.
물기없애 통에 담고
삭힘고추 만들기
물 600cc, 소금 60
물과 소금의 비율이 10:1로 맞추시면 됩니다.
냄비에 물, 소금 넣고
소금이 녹게 끓여요~
소금이 다 녹으면
식초, 소주 조금 넣어줘요~
안 넣어주어도 됩니다만
혹시나 상하지말라고 넣어줍니다.
통에 접시로 고추를 눌러주고
접시위로 뜨거운 물을 부어요~
직접 고추에 닿지않게~
고추가 떠오르지않게 접시로 눌러주고~
베란다 시원한 곳에 두면 한 3주 정도면 잘됩니다.
요건 1년된 고추삭힘
싱겁지않게 담구면 하나도 상하지않아요~
요건 소금만 넣고 절인거랍니다.
동치미에 안들어가면 제맛이 안난다죠~
삭힘고추무침
삭힘고추무침 만드는법
삭힘고추 8개, 고추장1/2T, 고추가루1t,조청1t, 통깨1t, 참기름1t
삭힘고추
먹기좋게 썰고~
통으로 버무리면 보기는 좋은데
먹다 남기면 버려야하니 아까워서 썰어무쳐요~
물에 씻고
잠시 물에 담가 짠기를 빼줘요~
고추씨도 자연스레 빠진다죠~
짠기 뺀 고추 체에바쳐서
키친타월로 물기를 없애줘요`
양념재료 다 넣고~
버무려주고
물기뺀 고추 넣고
잘 버무려요~
고추지무침
개운하고
살짝 매콤하고~
양념이 맛나요~
한기 먹을 만큼만
조금씩 버무려 먹는게 젤로 맛나요~
개운한 반찬 고추지무침
오늘뭐먹지? 간단반찬 고추지요리 고추지무침입니다.
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등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-14
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