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배고픈엄마

콩나물무침 만드는 법 하얀 콩나물 무침 요리 레시피

콩나물무침 만드는 법 하얀 콩나물 무침 요리 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 콩나물 500g을 담고 콩나물에 살짝 넘을 만큼만 물을 붓고 뚜껑을 열고 가스불에 올려 끓여 줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 냄비

콩나물 손질법

물이 끓기 시작하면.....

채망

콩나물을 위, 아래 뒤집어 줍니다.
그리고 다시 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면.....
콩나물을 위, 아래 뒤집어 준 후....
고르게 한 번 더 팔팔 끓는 물에 콩나물을 잠기게 눌려 줍니다.
그리고 흐르는 찬물에 삶은 콩나물을 건져 넣어 줍니다.
콩나물이 흐르는 찬물에서 충분히 식으면 흔들어 씻어 줍니다.
씻어 체에 건진 콩나물은 물기를 최대한 빼 줍니다.
큰 그릇에 다진 마늘 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술, 국간장 5 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
삶아 물기 뺀 콩나물을 넣고 양념이 배어 들게 손목에 힘을 주고 양념에 팍팍 묻혀 줍니다.

위생장갑

그리고 가는 대파 1 대, 청양고추 1 개를 곱게 송송 썰어 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 살살 버무려 줍니다.

위생장갑

맛있게 드세요~

접시

등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-14

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