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예꿈이댁

미나리 간장 계란볶음밥 레시피 야채 새우볶음밥 만들기 한그릇요리

지난 봄에 미나리요리로 자주 볶음밥을 만들어서 맛있게 먹었는데요. 향긋한 미나리볶음밥이 또 생각나더라구요! 오늘 소개해드릴 레시피는 한그릇요리로 드시기 좋은 미나리 야채 새우볶음밥이에요 :) 미나리 종종 썰고 냉장고 자투리 채소들 출동ㅎㅎ 냉동새우도 같이 볶아서 맛있는 간장 계란새우볶음밥 만들었어요 :) 탱글탱글 새우와 부드러운 계란스크램블이 든든함을 더해줘서 균형 잡힌 한그릇요리로 딱이라지유!ㅎㅎㅎ 감칠맛을 내는 간장을 바르르 끓여서 양념해 주니 불맛도 살짝 느껴지면서 밥에 밑간이 잘 되어서 더 맛있는 미나리 간장새우볶음밥 만드는법이에요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 100g을 준비했어요 물러진 잎들을 정리해 주면 되는데요. 제가 구매한 건 깔끔하게 정리가 되어있는 상태라 손질이 거의 필요 없었어요

∨ 미나리 세척법
볼에 물과 식초 1T를 넣고 살살 흔들어가며 헹궈주고 식초향이 남아있지 않도록 흐르는 물에 깨끗이 세척해서 준비합니다

미나리 손질법

물기를 탈탈 털어준 후에 밑의 두꺼운 줄기는 정리하고 사진처럼 먹기 좋게 1cm 크기로 종종 썰어 주었어요

볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

대파 1대는 종종 썰고 양파와 당근은 잘게 다져서 4T 정도씩 준비해 주세요

당근 손질법

냉동새우는 중사이즈 20마리를 물에 담가서 빠른 해동을 해주고 키친타올로 톡톡 닦아서 물기를 제거해 주세요 :)

키친타올

그릇에 계란 2알을 톡 깨서 넣고 맛술 1/2T를 넣고 잘 섞어서 계란물을 만들어줍니다

요리젓가락

계란물은 이따가 채소와 새우를 볶은 후에 팬 한켠에 붓고 스크램블을 해 줄 거예요

팬에 식용유 4T를 넣고 송송 썬 대파를 넣어 볶아주었어요 (중강불) 노릇노릇 고소하게 파기름이 볶아지면

프라이팬 , 요리스푼

다진양파, 다진당근, 새우를 넣고 파향이 입혀지도록 달달 볶아줍니다
새우가 익어서 붉은색이 나면 새우와 야채를 한쪽으로 모아놓고, 빈 공간에 계란 풀어놓은 것을 넣고 스크램블 에그를 만들어 주세요
젓가락으로 달걀을 빠르게 휘저어가며 몽글몽글 스크램블을 만들어주고 부드러운 식감을 내도록 70~80% 정도만 익혀주었어요
계란볶음이 만들어졌으면 밥 2공기를 넣고 한켠에 간장 2.5T를 넣어주세요
그런 후에 팬을 기울여서 사진처럼 간장을 바르르 끓여주세요 이렇게 하면 간장이 끓으면서 볶음밥에 불맛을 내서 더 감칠맛 좋은 새우볶음밥 만들기 하실 수 있어요 :)
이어서 참기름 1T를 넣고 모든 재료들이 잘 어우러지도록 밥을 간장과 섞어서 볶아줍니다
간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데요 저는 소금 2/3T를 넣고 골고루 볶아주었어요
마무리 단계에서 준비해 둔 미나리를 넣고 가볍게 볶아주면 끝!
맛있게 볶아진 미나리 야채볶음밥을 그릇에 담고, 통깨 솔솔 뿌려내면 별미 한그릇요리 간장 계란볶음밥 만드는법 완성이에요 :)

플레이팅접시

등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#미나리볶음밥#미나리#간장계란볶음밥#야채새우볶음밥#새우볶음밥#한그릇요리
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