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홈메이커

시원한 국물이 끝내주는 배추 무 물김치 레시피

아이들이 좋아하는 물김치를 직접 만들어 주려고 담기 시작했는데 나눔을 했을 때 정말 반응이 좋은 물김치입니다.^^ 무를 넣고 배도 갈아 넣어 국물이 정말 끝내주는 물김치레시피입니다^^
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 배추를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 무는 배추와 비슷한 사이즈로 얇게 나박썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

배추 손질법

배추와 무를 따로 소금에 절여 줍니다. 분량의 소금을 켜켜이 뿌리고 30분~60분 정도 절여 줍니다.

믹싱볼

배춧잎의 두께가 다 다르기 때문에 절여지는 상태에 따라 절여지는 시간이 달라집니다. 소금에 절이는 동안 중간중간 한 번씩 뒤집어 주세요.

배추, 무 상태를 중간중간 확인을 해보시고 위 사진처럼 배추 줄기가 부드럽게 접히면 절이는 과정은 끝^^ 바로 찬물에 서너 번 헹궈 주세요~ 다 헹군 배추와 무는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

니트릴장갑 , 채반

배추를 절이는 동안 찹쌀풀을 끓여 줍니다. 센불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 낮춰 주고 이때 눋지 않게 계속 저어 줍니다. 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀 주세요.

찹쌀가루5T, 물 450ml

냄비 , 거품기

센불~약불

다른 재료들도 손질해주세요. 파프리카와 양파를 가능한 한 같은 길이로 채 썰어 주고 쪽파도 길이를 맞춰 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

물기가 빠진 배추와 무를 김치통에 담고

김치통

썰어둔 야채도 통에 담아 줍니다.
김치국물재료를 섞어 김치통에 부어 주고 실온에서 1~2일 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관하면 더욱 맛있는 배추물김치가 완성됩니다.

등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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#물김치#배추물김치#김치#배추무물김치#배추#무
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