시원한 국물이 끝내주는 배추 무 물김치 레시피

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홈메이커

시원한 국물이 끝내주는 배추 무 물김치 레시피

아이들이 좋아하는 물김치를 직접 만들어 주려고 담기 시작했는데 나눔을 했을 때 정말 반응이 좋은 물김치입니다.^^
무를 넣고 배도 갈아 넣어 국물이 정말 끝내주는 물김치레시피입니다^^

6인분 이상 90분 이내 중급

[재료]: 배추 2 포기 , 무 2/3 개 , 파프리카 빨간색 1 개 , 파프리카 노란색 1 개 , 양파 1 개 , 쪽파 한 줌 , 절임용 소금 1 컵 (배추의 두께에 따라 차이가 있음)

[찹쌀 풀]: 찹싸 5 T , 물 450 ml

[갈아 넣을 재료]: 다진 마늘 4 T , 다진 생강 1 T , 새우젓 4 T , 소금 2 T , 양파 1 개 (중~대 사이즈), 배 1 개 (중~대 사이즈), 생수 3 L

조리순서Steps

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먼저 배추를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
무는 배추와 비슷한 사이즈로 얇게 나박썰기 해주세요.

배추와 무를 따로 소금에 절여 줍니다.
분량의 소금을 켜켜이 뿌리고
30분~60분 정도 절여 줍니다.

배춧잎의 두께가 다 다르기 때문에 절여지는 상태에 따라 절여지는 시간이 달라집니다.
소금에 절이는 동안 중간중간 한 번씩 뒤집어 주세요.

배추, 무 상태를 중간중간 확인을 해보시고 위 사진처럼 배추 줄기가 부드럽게 접히면 절이는 과정은 끝^^
바로 찬물에 서너 번 헹궈 주세요~
다 헹군 배추와 무는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

배추를 절이는 동안 찹쌀풀을 끓여 줍니다. 센불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 낮춰 주고 이때 눋지 않게 계속 저어 줍니다.
농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀 주세요.

찹쌀가루5T, 물 450ml

센불~약불

다른 재료들도 손질해주세요.
파프리카와 양파를 가능한 한 같은 길이로 채 썰어 주고 쪽파도 길이를 맞춰 잘라 줍니다.

물기가 빠진 배추와 무를 김치통에 담고

썰어둔 야채도 통에 담아 줍니다.

김치국물재료를 섞어 김치통에 부어 주고 실온에서 1~2일 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관하면 더욱 맛있는 배추물김치가 완성됩니다.

등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-12

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집밥은 사랑입니다^^

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#물김치 #배추물김치 #김치 #배추무물김치 #배추 #무

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