성시경레시피 알리오올리오 삼겹살오일파스타 만들기

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유우

성시경레시피 알리오올리오 삼겹살오일파스타 만들기

최근 유튜브에 성시경 레시피 삼겹살 오일 파스타가 올라왔습니다. 평소에 파스타를 좋아하는 편이라서 때마침 룸모파스타 면도 있으니 다이어트에도 좋은 룸모파스타 레시피로 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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웍
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

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양파, 새송이버섯, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

양파 반개, 마늘 6, 미니새송이버섯 8

마늘 손질법

삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

삼겹살 170g(1인분)

끓는 물 기준으로 9분을 조리하고 스파게티파스타 120g, 올리브오일 3T, 소금1T를 넣고 끓여준다. 완성되면 면수를 조금 담아놓고, 물로 헹구지 말고 그대로 대기한다.

스파게티파스타 120g, 올리브오일 3T, 소금 1T

냄비 , 채망

중약불

면수 200ml 보관, 완성된 스파게티 올리브오일 둘러도 좋아요.

웍(팬)에 삼겹살을 넓게 퍼뜨리고 소금 1t, 후추 1t를 뿌리고 약불로 구워준다.

삼겹살 170g, 소금 1t, 후추 1t

약불

삼겹살에 기름이 나올 때 감자전분 1T를 뿌려 삼겹살에 묻히면서 노릇노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어 구워준다.

감자전분 1T

웍(팬) , 젓가락

약불

감자전분을 묻히면 삼겹살 기름이 튀지 않고 바삭한 식감까지 더한 삼겹살이 된다. 이게 성시경 님의 포인트.

다 구운 삼겹살은 그릇에 담아 잠시 대기한다.

고소한 돼지기름에 올리브오일 3T를 넣고 약불을 올린다.

올리브오일 3T

약불

양파, 편마늘을 넣고 소금 1t, 후추 1t로 밑간을 하고 약불로 구워준다.

양파 반개, 마늘 6, 소금 1t, 후추1t

웍(팬) , 젓가락

약불

취향에 따라 다진마늘, 올리브오일 추가. 마늘이 노릇노릇할 때까지.

대기한 스파게티파스타와 함께 미니새송이버섯을 넣고 치킨스톡 1t, 두반장1t를 잘 볶아준다.

미니새송이버섯 8, 치킨스톡 1t, 두반장 1t

웍(팬) , 젓가락

약불

성시경 레시피에는 양송이버섯, 참치액, 고추기름으로 사용. 없는 관계로 대체하여 응용.

면수를 부어 유화시켜준다. 약불로 휘저어 주면서 농도가 걸쭉해지도록 한다.

면수 200ml

웍(팬) , 젓가락

약불

유화(에멀젼) 작업은 꼭 해주시는게 좋아요

볼에 면을 담고 미리 구운 삼겹살을 토핑으로 올려주면 완성.

파스타볼 , 포크 , 숟가락

: 가정집에서 삼겹살 기름때문에 요리하기 까다로운데 감자전분을 활용하면 전혀 튀지않고 쉽게 요리할 수 있어요. 성시경 레시피로 만든 바삭한 식감의 삼겹살에 오일리 한 파스타입니다. 진하고 달달한 마늘향과 올리브 향을 느낄 수 있는 알리오올리오 파스타 한번 드셔보세요.

삼겹살오일파스타 관련 상품

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-11

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미식, 술, 여행 저널

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#알리오올리오 #삼겹살오일파스타 #성시경파스타 #오일파스타 #성시경

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