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써지니

부추무침 레시피 부추겉절이 양념 만드는법

평소 부추 요리를 많이 좋아하지 않지만 가끔씩 반찬이나 고기를 먹을 때 간단하게 양념을 넣고 부추무침 부추겉절이를 만들어 먹고 있어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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부추의 시들거나 지저분한 부분을 손질하고 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받아 양손 사이에 두고 부추를 살살 쓸어내리면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 털어줍니다.

믹싱볼 , 채반

부추 손질법

부추의 지저분한 아래쪽을 살짝 자르고 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 당근과 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파 손질법

볼에 진간장 1.8큰술,

믹싱볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.7큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넉넉하게 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼을 기울여서 부추겉절이 양념을 골고루 섞어줍니다.
부추겉절이 양념 위에 부추, 양파, 당근을 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려줍니다.

위생장갑

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 버무려줍니다.
접시에 옮겨 담고 마지막으로 통깨를 살짝만 뿌려주면 부추무침 레시피 완성입니다.

접시

팁-주의사항
▶부추는 숨이 금방 죽는 채소이기 때문에 시간이 지나면서 수분감이 생기고 시들어지니 소량으로 한 번에 드실 수 있는 양만 만들어 드시는게 좋아요.

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-11

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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