명절엔 부침개; 엄마표 꼬치전이 최고야

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쭈언니

명절엔 부침개; 엄마표 꼬치전이 최고야

명절엔 부침개; 엄마표 꼬치전이 최고야

아무나

재료Ingredients

[재료]

[소고기 오징어 양념]

간장
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다진마늘
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참기름
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[반죽]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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꼬지
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볼
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스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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맛살, 대파, 쪽파, 표고버섯을 잘라주고 , 소고기랑 오징어는 양념에 버무려 준비한다 (이때 오징어는 살짝 쪄서 부드럽게 익혀줌)

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 꼬지

오징어 손질법

반죽 만들기 계란, 부침가루, 튀김가루, 물, 청양고추 (튀김가루를 넣으면 좀 더 바삭한 맛을 느낄 수 있지만 생략해도 됨)

예열된 팬에 식용유+들기름 살짝 둘러주기 (고소한 맛을 위해 들기름을 추가했지만 생략 가능) 들기름만으로 하면 금방 타버릴 수 있기 때문에 식용유와 함께 넣는 걸 추천.

반죽 물에 퐁당 담근 꼬치전을 하나씩 이쁘게 정돈하여 올려주기

반죽이 노릇노릇해지면 뒤집어주기

번갈아가며 잘 익혀주기

캬~! 먹음직스럽군 ㅋㅋ 울 엄마 레시피라서가 아니라 이제껏 먹어본 부침개 중에 젤 맛있다!! 고소+짭쪼롬+매콤+바삭한 튀김 맛^^ 역시 명절엔 부침개지~ 엄마표 꼬치전 최고야!!

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등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 따라할 수있는 요리입니다^^

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#명절부침개 #꼬치전 #꼬지전 #부침개양념장 #부침개레시피 #부침개반죽

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