Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

668
상품목록
main thumb
arimarim2

칼국수 전문점 겉절이 따라잡기 배추 겉절이 레시피

이 남자의 Cook님 레시피로 만들어 본 칼국수 집 겉절이 레시피 입니다.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배추 1포기 (800~900g)의 꼭지를 과도 칼을 이용해 도려내 주세요. (저는 반포기로 양념 양을 줄여 사용했습니다.)

도마 , 조리용나이프

작은 속잎은 그대로 사용하고 크기가 큰 겉잎은 세로로 2~3등분 해주세요. (흐르는 물에 씻어 주세요.)

믹싱볼

굵은 소금이나 꽃소금 2스푼을 층층이 뿌려 절여 주세요.
물 1컵 (200ml)을 붓고 뒤섞어 준 후 1시간 30분 동안 절여 주세요. (30분에 한 번씩 뒤집어 줍니다.)
마늘 10알 생강 10g 양파 1/2개 새우젓 2큰술

믹서기

멸치액젓 5큰술 매실액 2큰술

스푼

믹서에 넣고 갈아 주세요.
볼에 굵은 고춧가루 6큰술 갈아 놓은 재료 설탕 2큰술 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요.

볼

알배추가 절여질 때까지 숙성해 줍니다.
1시간 30분 뒤 배추가 부러지지 않고 구부러지는지 체크해 주세요. (만약 줄기 부분이 덜 절여졌으면 30분 더 절여 주세요.)
흐르는 물에 2~3번 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 주세요.
물기가 제거 된 알배추를 볼에 넣고 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 버무려 색을 입혀 주세요.
채썬 당근 50g 실파 or 부추 50g 다진 양념을 넣고 버무려 주세요.
통깨를 2큰술 넣어 한번 더 버무려 줍니다.

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#겉절이만들기#배추겉절이레시피#칼국수집겉절이만들기#겉절이만드는법#겉절이담는법#알배추겉절이만들기
베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
제육볶음 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
감자샐러드 맛보장 레시피
더보기
계란장조림 맛보장 레시피
더보기
굴국밥 맛보장 레시피
더보기
삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
북어채볶음 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.