중국집 메인요리로 내놔도 환영받을 새우탕수

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청담거사

중국집 메인요리로 내놔도 환영받을 새우탕수

중국집 메인요리로 내놔도 환영받을 새우탕수

아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

미림
1/2컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
간장
1수저 구매
설탕
1수저 구매
식초
1수저 구매
소금
1꼬집 구매
전분
2수저 구매

조리도구

쟁반
구매
주방가위
구매
냄비
구매
찜기
구매
볼
구매
스푼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
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키친타올
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접시
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냄비
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생물새우 25마리인데 거기에 5마리를 더 해 30마리를 사용할겁니다.

새우탕수 재료 생물새우 30마리 양파 1개 오이 반개 빨강파푸리카 반개 노랑파푸리카 반개 목이버섯 5송이 청주 반컵 찹쌀가루 1컵반

새우는 손질이 관건이죠~~ 가위로 머리부분을 잘라주는데 끝까지 자르지말고 마지막부분을 남겨 뒤로 꺽어 내장을 살살 빼주시면 손질이 간단합니다. 그리곤 깨끗하게 씻어주고

볼 , 주방가위

펄떡펄떡 뒤는놈이 아니라 머리부분과 내장은 버리시고 찜기에 쪄줄겁니다.

냄비 , 찜기

새우색깔이 변하기 시작하면 청주 반컵을 새우에게 뿌려주세요. 이럼 새우 비린내가 어느정도 잡힙니다.

3분정도만 찜기에 쪄 줍니다.

새우껍질을 벋겨주는데요. 배부분 껍질을 뒤로 잡아당기면 쉽게 벋길 수있구요.

꼬리부분은 남겨놔야 모양도 살고 파삭한 식감도 살릴 수 있어요.

오늘은 찹살를 풀어 반죽을 할겁니다.

걸죽하게 농도를 물로 맞추고~~

껍질 벋겨놓은 새우에 찹쌀반죽을 입혀 줍니다.

식용류를 넉넉하게 붓고 새우를 튀겨 주는데요. 가정에선 찹쌀푼 물 조금 기름에 떨어뜨려 튀겨지며 올라오면 준비가 된겁니다.

냄비 , 요리젓가락

새우는 오래 튀기면 딱딱해지니 걷부분색이 살짝 변하면 꺼내주세요.

키친타올 , 접시

밀가루 풀보다 찹쌀가루풀이 더 쫀득거리고 씹히는 식감도 남다릅니다.

탕수소스를 만들어야죠~~ 식용류 두어숟가락 둘러주고 양파부터 볶아줍니다.

냄비 , 조리주걱

그리고 목이버섯도 볶아주고

파푸리카 넣고 덜그럭 덜그럭~~

물 한컵 넣어주고 양념을 합니다. 새우탕수 소스 미림 반컵 올리고당 반컵 간장 1수저 설탕 1수저 식초 1수저 소금 한꼬집 전분 2수저

녹말을 풀어 농도를 조절합니다.

그리곤 썰어둔 오이를 넣고 보까보까~~ 오이는 맨 마지막에 넣어야 누렇게 뜨질않고 더 아삭합니다.

그리고 또 볶아라 볶아~~

소스 만드는데 대략 5분정도 그 사이에 담을 그릇에 튀겨낸 새우를 담고 사르르르~~ 만들어둔 소스를 뿌려줍니다.

촉촉하면서 새콤달콤한 새우탕수가 만들어졌네요.

새우탕수 관련 상품

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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