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두리문

갈치조림 만들기 제철 야채를 이용한 갈치조림 레시피 갈치조림 양념장 #두리문 #갈치조림 #갈치조림양념장

갈치조림 맛있게 만들기
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박을 조금 넣습니다. 호박은 갈치조림할 때 무 대신 사용합니다. 여름에는 호박이 무보다 맛이 좋아서 넣어 보았습니다. 무를 넣고 싶으시면 무를 넣어도 좋습니다.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

가지는 작은 것 1개 사용했습니다. 가지는 3등분 하고 또 3등분을 나누어 칼집을 내서 사용합니다.
갈치는 순살을 사용했습니다. 손질하기도 편하고 먹기도 아주 좋습니다. 뼈를 바를 일이 없어 좋네요. 갈치는 중간 사이즈로 2마리 정도 되는 것 같아요.
갈치조림에 젤 중요한 갈치조림 양념장을 만들어 볼게요. 갈치조림할 냄비에 바로 만듭니다. 다진 마늘 1숟갈, 원당 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 고추장 1숟갈 듬뿍, 된장 1/3 숟갈, 진간장 1숟갈, 물 5숟갈,

냄비 , 스푼

다 만들어진 갈치조림 양념장은 한 쪽으로 몰아두고~
호박과 양파 작은 것 1개 썬 것을 넣습니다.
순살 갈치를 넣습니다. 켜켜이 양념을 올리면서 넣어 줍니다.
물은 자작하게 넣습니다.
처음에는 뚜껑을 닫고 센 불에서 김이 올라올 때까지 끓입니다.
끓어오르면 뚜껑을 열고 중불로 낮춰 주세요.
가지를 가장자리에 넣습니다. 10분 정도 조립니다. 호박, 가지가 익을 때까지 익힙니다.
갈치조림 졸이면서 대파, 청양고추, 후추를 넣습니다.
보글보글 졸이면 국물은 걸쭉하고 매콤한 맛이 되겠지요.
매콤하고 부드러운 갈치조림에 호박과 가지를 넣어 만들어 보았습니다. 호박은 달콤하면서 매콤한 맛이 배어 너무나 맛있네요. 가지도 역시 맛있습니다. 갈치도 먹고 야채도 맛있게 먹을 수 있는 두리문 갈치조림입니다.

등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#갈치조림#갈치#조림#갈치조림양념장
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