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포우맘의요리

새우탕레시피 제철 대하로 만든 시원한 새우탕 손질법까지

아침에 새우탕을 끓였어요 아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 국물요리는 필수 중에 필수입니다. 시원하게 끓여서 한 그릇 먹으면 몸이 따뜻해지거든요 가족 모두가 좋아하는 새우로 새우탕 끓이기 제철 대하가 나올 때 끓여 보았답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우의 긴 수염을 가위로 잘라주고 다리도 먹지 않으니까 다리도 잘라주세요

트레이 , 주방가위

새우 머리 윗부분의 뾰족이도 자르고 꼬리에 있는 물총도 제거하고 새우 주둥이도 가위로 조금 잘라줍니다.
느타리버섯은 밑동의 지저분한 부위를 제거해 주고 굵은 부위는 찢어주세요

도마 , 조리용나이프

팽이버섯은 톱밥 있는 부위를 잘라주고 반으로 자르는데 버섯은 씻으면 맛있는 성분이 빠지기 때문에 살짝만 흔들어 씻어주세요
무는 0.5cm 정도로 썬 후에 가로 세로 3등분 해서 썰어줍니다. 굵게 썰지 마시고 얇게 썰어서 나박하게 썰어 주세요
양파는 채 썰어주세요
대파는 어슷 썰어주세요
육수팩으로 육수를 내 준 후 무를 넣고 끓입니다.

냄비

무를 넣은 육수가 끓어오르면 손질을 한 대하를 넣어주세요

뚜껑을 열고 끓입니다.

​

대하가 끓어오르면 버섯과 양파 대파를 넣고 한 번 더 끓이세요
거품은 걷어주세요

국자

고춧가루 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다.

스푼

멸치 액젓 2스푼과 소금을 넣어서 간을 맞추세요
새우탕이 완성되었어요

등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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