제사 성묘음식 소고기산적 만드는법

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제사 성묘음식 소고기산적 만드는법

제사음식, 성묘음식 중에 빠지지 않고 만드는 음식중 하나인 소고기산적 만드는 법이에요.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

우둔살
700g 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
믹싱볼
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면보
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숟가락
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키친타올
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프라이팬
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요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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배 1/2개와 양파 1/4개, 소주 2T를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

면포에 배와 양파 간 것을 모두 넣고 손으로 꾹 짜서 즙과 건더기 부분을 걸러주세요. 건더기 부분은 버려주시고 즙 부분을 사용할 거예요.

믹싱볼 , 면보

배, 양파즙에 조림용 간장(혹은 진간장) 7T, 맛술 2T, 참기름 2T, 올리고당 2T, 후추 톡톡 넣고 섞어줍니다.

정육점에서 산적용 고기를 사면 이렇게 기계로 눌러주세요. 일반 마트에서 구매하신 경우 찢어지지 않게 살짝만 칼집을 내서 통통 두들겨주시면 됩니다.

키친타월로 고기를 꾹꾹 눌러 핏물을 살짝 제거해 주세요.

위에서 만들어둔 양념소스에 고기를 모두 넣고 6시간 동안 냉장고에서 재워줍니다.

제사 음식에 마늘과 파, 후추를 넣지 않는 곳도 있기 때문에, 마늘과 파, 후추는 기호에 따라 넣어주세요. 맛은 넣은 게 훨씬 맛있습니다. 저희 가족은 다진 마늘 1T, 다진 대파 2T, 후추 톡톡 넣어줬어요.

불은 중약불입니다. 기름을 두르지 않은 팬에 고기와 양념소스를 넉넉히 부어주세요. 중약불에서 서서히 졸여가며 익혀줍니다.

프라이팬 , 요리집게

중간에 고기도 한번 뒤집어 주시고 숟가락으로 양념을 끼얹어가며 국물이 자작하게 졸아들 때까지 졸여주시면 완성입니다.

: 고기 부위는 가성비 면에서 따지면 우둔살을 선택해 주시고 돈이 조금 들어도 맛있는 산적을 만들고 싶다면 채끝을 추천해요.

소고기산적 관련 상품

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#소고기 #성묘 #제사 #명절 #산적 #고기조림 #조림 #고기산적조림 #적

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