옹심이 같은 감자 수제비

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청담거사

옹심이 같은 감자 수제비

세상 제일 간사한게 사람이라고 새벽녁 열어놓은 창문틈 사이로 찬바람이 휘잉~~ 여름이 길었던 많큼 겨울이 빨리오려나 스산하기까지 합니다. 10월들어 첫번째 주말이라 기분을 좀 내야하는데 퐁당퐁당 공휴일이다보니 주말의미가 퇴색되어 버리네요.

초급

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
호박
1/3개 구매
당근
조금 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

다진마늘
1/2수저 구매
참치액젓
2수저 구매
소금
간맞추기 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
강판
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
체
구매
조리용스푼
구매
면기
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

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감자 5개를 준비해 3개는 강판에 갈아주고 2개는 도톰하게 썰어 건데기로 먹을겁니다.

감자수제비 재료- 감자 5개 ,호박 1/3개, 당근 조금, 청양고추 2개, 대파 반대

도마 , 조리용나이프

감자3개를 강판에 갈아주고

갈아놓은걸 꽉짜서 건데기를 믹싱볼에 둡니다.

밀가루 한컵정도 넣어주면 반죽도 잘되고 식감도 좋아지는데요.

감자 전분만 사용을 할겁니다. 물은 버려주세요.

전분만넣고 잘 치대주면 반죽이 만들어지는데요.

냉장고에 1시간정도 숙성시키면 찰기도 생기고 맛도 좋아집니다.

멸치 한줌과 다시마, 해물팩 1개를 넣고 육수를 만들어 주시고

육수가 다 끓었으면 채에 걸러 국물만 사용합니다.먼저 감자 설렁설렁 썰어둔걸 넣고 끓이다

숙성시킨 반죽을 띄워 줍니다.중간 중간 휘휘~~저어 달라붙지않게 해주고

준비해둔 채소를넣고 한소큼 끓이다 간을 합니다.

감자수제비 양념- 다진마늘 반수저, 참치액젓 2수저 ,소금 간

조리용스푼

육수가 끓고있는 상태에서 수제비를 띄운거니 수제비가 투명끼가 보이면 청양고추가 썰어둔 대파를 올리고 부르르~~끓여주고 마무리~~

그저 휴일에는 면요리 한끼씩 즐기는 즐거움이 소소한 행복이라면 면 요리 뭘만들까? 하는 고민도 재미가 있네요.

10월 퐁당퐁당 연휴 잘 보내고 계신가요~?! 가뜩이나 화살같이 빨리가는 세월 공휴일이 많다보니 슬슬~~눈치가 보이기 시작 합니다. 가까운 바다라도 나가야하는거 아닌가.. 스을쩍 쳐다보니 그러거나 말거나 더 뿔나기전에 근교라도 나갔다 와야겠어요.

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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