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써지니

삼시세끼 라이트 차승원 고추장찌개 레시피 돼지고기 감자 고추장찌개 만드는 법

금요일이 되면 본방 사수를 하기 위해 불금을 포기하고 더 재미있어진 삼시세끼 라이트를 보면서 차승원 님 요리를 보면서 메모 했다가 저녁 메뉴로 삼시세끼 라이트 차승원 님 요리를 만들어 먹고 있어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 물에 세척하고 약간 도톰하게 한 입 크기로 썰고, 양파와 애호박은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

대파와 청양고추는 흐르는 물에 세척하고 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

돼지고기는 목살을 준비하여 키친타올로 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아서 준비합니다.(고추장찌개에 들어가는 고기 부위는 찌개용, 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 상관 없어요)

키친타올

냄비에 물 400ml와 고춧가루 0.5큰술

냄비 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 볼록하게 1큰술을 넣어줍니다.고추장찌개에 국간장이나 어간장을 함께 넣고 간을 해도 되지만 일정 시간을 끓여주면 국물이 줄어들면서 간이 짜지기 때문에 마지막에 간을을 넣어주시면 되세요
설탕 0.25큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 고추장을 풀어주고 가스불 센불에 올려줍니다.
물이 끓어오르면 준비한 애호박, 감자, 양파를 넣고
돼지고기와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
고추장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 재료가 익을 수 있도록 가스불 중불이나 중약불 상태에서 5~6분간 끓여줍니다.(찌개는 오래 끓여주면 맛의 풍미가 좋아지지만, 채소가 무르게 익을 수 있으니 채소가 익을 정도로 끓여주셔야 드실 때 채소의 식감과 맛을 느끼실 수 있어요)
시간이 경과 후 채소 중에서 단단한 감자 한 개를 건져 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(혹시 감자가 덜 익었다면 돼지고기 감자 고추장찌개를 조금 더 끓여주세요)
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 어간장 0.3큰술 정도와

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(가스불 화력과 줄어든 국물 양에 맞춰서 간을 맞춰주시면 되세요)
준비한 청양고추와 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
마지막으로 돼지고기 감자 고추장찌개를 한소끔 끓여주면 삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 고추장찌개 완성입니다.

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
▶고추장찌개를 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 다른 채소들과 함께 미리 넣어주시면 되세요.

등록일 : 2024-10-01 수정일 : 2024-10-02

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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