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집밥먹는깡주부

에어프라이어 고구마맛탕 만들기

달달한 영양간식 아이들도 잘먹는 에어프라이어 고구마맛탕 고구마빠스 만들었어요 ​ ​ 어릴 적 학교 다닐 때 급식으로 나오는 고구마맛탕을 정말 좋아했었던 기억이 나요. 달달한 설탕시럽이 듬뿍 묻은 겉바속촉 고구마빠스는 언제 먹어도 그렇게 맛있더라고요 ​기름에 튀기는 과정은 꽤 번거롭고 에어프라이어를 활용해서 간단하게 만들 수 있으니 한번 따라 만들어보세요. 고구마빠스 시럽 만들기도 중요한 꿀팁만 잘 기억하시면 만들기 하나도 어렵지 않아요 ​ ​ 고구마빠스 한 접시 가득 만들어두면 출출한 오후 아이들이 얼마나 잘 먹는지 몰라요. 만약 설탕 시럽이 부담스럽다면 그냥 에어프라이어에 구운 고구마도 겉바속촉 진짜 맛있어요 ​ ​ 그럼 레시피 참고하셔서 고구마 맛탕 고구마빠스 맛있게 만들어드세요^^ ​
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한입 고구마라 사이즈가 좀 작아요 다섯 개 준비해서 깨끗하게 씻은 후 필러로 껍질을 제거해 줬어요

주방필러

심지가 있는 양쪽 끝부분은 살짝 잘라낸 후

도마 , 조리용나이프

적당한 두께로 썰어주세요
먹기 좋게 썬 고구마는 물에 담가 전분기를 제거합니다 약 10분 정도 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 여러번 헹궈서 물기를 빼줍니다

볼 , 채반

고구마는 에어프라이어로 구워줄 건데 굽기 전 물기 제거는 필수예요 고구마에 물기가 남아있으면 굽는 시간이 오래 걸리고 바삭하게 구워지지 않아요

키친타올

물기를 제거한 고구마는 위생팩에 담아주고요 식용유를 2스푼 정도 넣고 기름이 골고루 묻을 수 있도록 섞어주세요

비닐봉지

기름 코팅한 고구마를 망에 올린 후 에어프라이어에 넣고 구워주세요 예열 없이 180도로 15분 돌리고

에어프라이어

뒤집어서 10분 더 돌린 후 꺼내봤어요

요리집게

겉이 노릇노릇 바삭바삭한 게 이대로 먹어도 참 맛있겠쥬? 아이들은 쩌먹는것보다 이렇게 겉바속촉 하게 구워주는 걸 더 좋아하더라고요. 아이들 간식으로 에어프라이어 구운 고구마 자주 챙겨 보세요^^
프라이팬에 식용유 3숟가락, 설탕 3숟가락, 올리고당 1숟가락을 넣어주세요 설탕은 한곳에 붓지 말고 흩뿌리듯 기름 위로 살살 뿌려주셔야 잘 녹아요

프라이팬

고구마맛탕 만들기 성공 여부는 이 설탕 시럽에 달려있어요 조리기구로 절대 휘젓지 않고 그대로 약불로 천천히 설탕을 녹이는 거예요. 만약 설탕이 한곳에 뭉쳐서 잘 녹지 않으면 프라이팬을 살살 흔들어서 녹여주세요 시럽 만들기 시간이 꽤 오래 걸리니 인내심을 갖고 천천히~ 약불로 녹여주세요
설탕이 다 녹아서 시럽화되면 식혀둔 구운 고구마를 넣고 잘 섞어줍니다
조리기구 두개로 빠르게 설탕 시럽과 고구마를 섞어줍니다

조리주걱

이렇게 끈적끈적 서로 달라붙으니까 하나씩 떼어 접시에 올려서 충분히 식혀주세요
팁-주의사항
시럽 만들기 시간이 꽤 오래 걸리니 인내심을 갖고 천천히~ 약불로 녹여주세요

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-10-02

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집밥먹는깡주부

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#고구마맛탕#고구마빠스#에어프라이어고구마맛탕
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