연잎밥 만들기

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빈티지홀릭

연잎밥 만들기

언제 먹어도 맛있는 연잎밥 특히 9~10월에 수확한 연잎은 향이 좋고 잎이 싱싱 합니다 저는 인터넷으로 연잎을 1Kg주문 했습니다 진공연잎이라 싱싱함이 그대로 살아 있더라구요 수증기로 익힌 연잎밥은 연잎향이 그득,가득 베어서 찰밥이라 인절미처럼 쫀득 해요 연잎향에 취하겠어요 연초록 빛깔이 나는 연잎차는 향도 그윽 하지만 고소 합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

은행
20알 구매
밤
1주먹 구매
연근
1개 구매
옥수수
적당량 구매
강낭콩
1주먹 구매
연잎
1kg 구매
대추
10알 구매

조리도구

볼
구매
밥주걱
구매
도마
구매
꼬지
구매
냄비
구매
찜기
구매
면보
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주방가위
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접시
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내열접시
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전자레인지
구매

노하우

▶ 은행 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

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익힌 밤 팬에 살짝 볶아 껍질을 제거한 은행 삶은 콩,옥수수 슬라이스한 연근을 준비 했어요 (고명은 좋아하는것 넣어도 됩니다)

깨끗히 싯어 물기를 제거한 연잎 한개를 4등분 해서 찐 찹쌀밥을 한주걱 반 올리고 고명을 얹어 앞으로 한번 양옆으로 한번 접어 도르륵 말아서 끝마무 리는 산적꼬지 요지로 터지지않게 꽂아 줍니다

볼 , 밥주걱 , 도마 , 꼬지

네모 모양의 연잎밥 완성

찜솥 아래에 물을 반 정도 붓고 물이 끓으면 구멍이 뚫린 찜기를 얹고 면보를 깔고 연잎을 차곡 차곡 올려 10분 정도 쪄 냅니다 저는 찹쌀밥을 압력솥에 미리 해 두었다가 고명만 얹고 연잎밥을 만들었어요

냄비 , 찜기 , 면보

연잎 1키로 주문 하면 30~40개 만들수 있어요

사용 하고 남은 연잎은 연잎차를 만들었어요 가위로 잎을 가늘게 잘라 접시에 가지런히 깔고 전자렌지 7분 정도 돌리면 바삭하게 말립니다

내열접시 , 주방가위 , 전자레인지

햇빛에 말리는 것보다 위생적이고 깨끗하게 말려집니다 연잎밥과 함께 연잎차를 함께 먹으면 기가막힙니다 연잎향이 좋고 차가 구수합니다

: 연잎밥을 만들어 냉동보관 했다가 언제든지 꺼내어 찜기에 수증기로 익혀 드시면 그 맛과 향이 그대로 고스란히 느껴집니다 고명은 견과류를 넣어도 좋아요 남은 연잎으로 <연잎차 만들기Tip > 연잎을 깨끗히 씻어서 말려 물기를 제거 하고 잘라서 접시에 펼쳐 전자렌지에 6~7분 정도 돌리면 이렇게 연잎차가 됩니다

연잎밥 관련 상품

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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빈티지홀릭

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#연잎 #연잎밥 #연잎차 #별미 #별식

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