대패삼겹살 잡채 황금레시피 중국식 매운잡채 덮밥 만들기

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포우맘의요리

대패삼겹살 잡채 황금레시피 중국식 매운잡채 덮밥 만들기

신랑이랑 아이들은 유튜브를 즐겨봅니다. 여러 볼거리 중에서 특히나 먹방을 자주 보더군요 아침에 설거지를 하고 있는데 어느 유튜버가 중국식 잡채덮밥을 먹는 걸 보더니 중국식 잡채덮밥이 먹고 싶다고 합니다.당면이 있으니까 잡채 만들어 줄까라고 말을 했더니 채소가 많이 들어간 한국식 잡채 말고 채소가 거의 없으면서 매콤하고 빨간색의 잡채를 만들어 달라고 하더군요 채소가 들어가지 않으면 일거리도 별로 없고 빨갛고 맵게 만들려면 고추기름을 내면 되고 중국식으로 만들려면 굴소스를 첨가하면 되고 OK ~~ 오늘 점심은 중국식 잡채덮밥

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[당면양념]

간장
4T 구매
굴소스
3T 구매
설탕
3T 구매
참기름
2T 구매

[대패삼겹살양념]

간장
2T 구매
설탕
1/2T 구매
다진마늘
1/3T 구매
참기름
1T 구매
후추
톡톡톡 구매

[고추기름만들기]

매운고춧가루
2T 구매
식용유
6T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
요리집게
구매
채반
구매
계량스푼
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
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웍
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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양파는 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파는 5~6cm 길이로 자른 후에 길게 채 썰어주세요

느타리버섯은 끓는 물에 30초 정도 넣어주고 건져서 찬물에 씻어서 물기를 꽉 짜줍니다.

냄비 , 채반

대패삼겹살에 간장 2스푼을 넣어주세요

볼 , 계량스푼

설탕 1/2스푼을 넣어주세요

다진마늘 1스푼과 참기름 1스푼 후추를 넣고 간이 배게 잘 섞어줍니다.

냉동 대패삼겹살이라 실온에 양념을 하고 그냥 두면 해동도 되고 간이 배입니다.

끓는 물에 당면을 넣고 6분간 삶아주세요

냄비 , 요리집게

6분 삶은 후에 찬물에 씻어서 체에 건져서 물기를 빼 주세요

삶은 당면에 간장 4스푼을 넣어주세요

설탕 3스푼을 넣어주세요

굴소스 3스푼과 참기름 2스푼을 넣어 준 후에 당면을 조물조물 무칩니다.

잡채를 덮밥으로 먹기 때문에 약간 간간하게 만들어줍니다

큰 웍을 준비해 주세요 궁중팬을 웍이라고 합니다. 고춧가루 2스푼에 식용유 6스푼을 넣어주세요

중약불에서 나무주걱으로 잘 저어 주면서 고추기름을 내줍니다.

중약불

불이 세면 탑니다, 중약불로 고추기름을 내세요

뽀글뽀글 고추기름이 끓어오릅니다.

채 썬 양파와 대파를 넣어주세요 불은 중불입니다.

양파와 대파가 고추기름에 잘 섞여지게 볶아주세요

양념한 대패삼겹살을 넣어서 볶아주세요

데친 느타리버섯을 넣어주세요

소금 약간 넣어서 볶으세요

양념을 한 당면을 넣어주고 볶아주세요

참기름과 통깨를 넣어주고 한 번 더 섞은 후에 불을 꺼 주세요

대패삼겹살잡채 관련 상품

등록일 : 2024-09-29 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#잡채 #매운잡채 #중국식잡채 #대패삼겹살잡채

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