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두율이아빠

무생채 만드는법 /삼겹살 찰떡궁합 무생채 레시피/ 무생채 맛있게 만드는법

여러분~ 무생채 많이들 해드시죠? 일반적으로 빨갛게 무쳐서 반찬으로 먹고 밥비벼먹고 다양하게 활용하고 계신데 ​ 오늘만들 무생채는 고기랑 정말 잘 어울리는 하얀 무생채를 만들거에요. ​ 새콤달콤 반찬으로 먹어도 끝내주는 하얀무생채랍니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과 주먹만한거 한개를 깨끗히 씻어서 반을 잘라서 절반만 사용할거에요. 껍질은 벗기셔도 상관없습니다.대략 2~3mm 두께로 썰어서 주신 다음 .

도마 , 조리용나이프

길이 방향도 2~3mm 로 채를 썰어주세요
무우도 사과처럼 얇게 채를 썰어주세요.

무 손질법

무우를 볼에 담고 설탕을 깍아서 2스푼 넣어주세요.

볼 , 스푼

절인다음 씻을게 아니라 소금은 굵은천일염 말고 불순불이 없는 꽃소금을 사용해주세요.
식초는 가향되지 않는 산미만 있는 양조식초를 사용해주세요.
물엿을 넣어주신 다음 골고루 섞어서 30분간 절여주시고
10분에 한번씩 위아래를 섞어주세요.
절인 무우가 잘 휘어지고 매듭이 만들어질 정도로 부드럽우면 잘 절여진겁니다.
30분 절인 무우에 국물이 낭낭하게 나왔을건데 이건 버리는게 아닙니다. 그대로 사용할거에요.
절인 무우에 썰어둔 사과를 넣고 정수물 100cc 를 부어주세요.
골고루 섞어준 다음
밀폐용기에 담아 24시간 냉장 숙성을 시켜주세요.

밀폐용기

24시간 후 아삭 새콤하게 반찬으로 드셔도 되고 삼겹살 구워서 쌈싸먹을때 올려드시면 깔끔한게 끝내줍니다!

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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