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두율이아빠

김치찜 맛있게 만드는 방법 등뼈김치찜 묵은지 등갈비 김치찜 만들기 돼지고기 김치찜 황금레시피

김치찜 맛있게 만드는 방법 등뼈김치찜 묵은지 등갈비 김치찜 만들기 돼지고기 김치찜 황금레시피
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▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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묵은지 또는 신김치로 1/4~1/5포기 를 준비해주세요. 김치찜은 무조건 익은 김치 준비하셔야 합니다! 요즘은 묵은지를 많이 팔고 있으니 묵은지 없다고 좌절 마시고 인터넷 검색해 보세요^^

볼

돼지등뼈를 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 빼주세요. 저는 오늘 돼지등뼈를 준비했는데 등갈비,돼지목뼈,돼지갈비 를 준비하셔도 되고 뼈있는거 싫으시면 수육용 앞다리살을 준비하시면 됩니다. 수육용 앞다리살 준비시 핏물 빼는과정은 생략하시면 됩니다.

냄비

혹시 수육용 준비하셨으면 5~6cm 크기로 큼직큼직 큐브 모양으로 썰어주세요. 수육용 덩어리를 그대로 썻다가는 안익을수도 있으니 잘라주시는게 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

물 2리터를 펄펄 끓여서 재료를 전부넣어주세요 대파는 작은거는 1대 큰거는 반대를 넣어주세요.

냄비

양파 반개를 넣고 월계수잎 2장을 넣어주세요. 싱싱한 생고기일 경우 생략하셔도 되지만 냉동이나 시간이 좀 지난 냉장육 사용시 꼭 넣어주세요.
통후추와 통마늘을 넣어주세요. 통마늘이 없을땐 간마늘을 넣어주셔도 좋습니다.
된장을 넣고 물이 다시 팔팔 끓어 오르면 핏기 뺀 등뼈를 넣어주세요.

요리집게

등뼈 넣고 물이 다시 끓으면 중불로 불을 줄이고 40분간 뭉근히 끓여주세요.
육수 끓이는 동안 감자를 1.5cm 정도 두께로 썰어주세요. 감자는 없으면 생략하셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

전골냄비에 김치를 넣고 삶은 뼈를 건져 넣어주세요.
뼈 삶은 육수를 채반에 부어주세요. 끓인 육수가 대략 800cc 가 나왔으니 참고하세요.

채반

혹시나 육수가 너무 졸아서 재료가 낭창하게 잠길 정도가 안되면 물을 적당히 추가해주세요.
국물 양념에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 간장은 국간장을 사용해주세요.
색감을 올릴 고춧가루와 설탕 반스푼을 넣어주세요.
소고기 다시다를 살짝 넣어줄건데 없으시거나 소고기다시다 싫으시면 국간장을 1스푼 추가해주세요.
김치국물을 부어주고 감자도 넣어주세요.
육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 20분 정도를 뭉근히 끓여주세요.
20분을 끓이면 김치 색감이 끝내주게 쫄아 있을거에요~ 혹시 육수가 너무 많거나 국물이 싱거울땐 졸이는 시간을 늘여 주시면 됩니다.
고기는 맛있게 뜯어 드시고 김치 죽죽~ 찢어 밥에 올려 맛있게 드셔 보세요! 진짜로 맛있습니다!

등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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두율이아빠

쿡잇파파

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