[광어공모전] 자취생표 식어도 맛있는 든든한 이색간식 광어퀘사디아 만들기

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레몬콩

[광어공모전] 자취생표 식어도 맛있는 든든한 이색간식 광어퀘사디아 만들기

생선은 다른 육류 재료에 비해서 호불호가 심한 편인데요. 오늘은 생선을 싫어하는 사람도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 광어퀘사디아 만들기입니다. 간단한 재료로 이국적이면서도 친숙한 맛을 냈고 광어가 들어간 토마토 속재료가 또띠아와 만나서 정말 든든하답니다. 간식으로도 좋지만 토마토치즈소스가 베이스가 되서 안주로도 손색이 없어요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어
2토막 구매
또띠아 15cm
2장 구매

[광어밑간]

맛소금
1/2티스푼 구매
후추
1꼬집 구매
레몬즙
1숟갈 구매

[토마토소스]

양파
1/3개 구매
피망
1/2개 구매
스위트콘
3숟갈 구매
토마토소스
5큰숟갈 구매
우스터소스
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
케첩
2숟갈 구매
모짜렐라치즈
75g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
키친타올
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
젓가락
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
꼬지
구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

조리순서Steps

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먼저 양파는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

피망도 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요.

피망 손질법

스위트콘은 물기를 빼서 준비합니다.

다음은 광어차례인데요. 광어는 물기가 남아 있으면 비린내가 납니다. 냉동된 광어일수록 해동되면서 비린내가 나니까 꼭 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거하세요.

그리고 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간을 해줍니다.

후추도 한꼬집 솔솔 뿌려서 밑간해주세요.

비린내를 잡아줄 레몬즙도 1숟갈 뿌린 후 10분간 재워둡니다.

10분 후에 식용유를 살짝 두른 팬에 재워둔 광어를 넣어줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

중불에서 6분간 구워줍니다. 이때 너무 노릇할 필요없고 전체적으로 하얀색이 돌고 완전히 익을때까지만 구워주세요. 다 익었는지 확인하는 방법은 간단해요. 가장 두꺼운 부분을 잘랐을때 속살이 하얀색이면 완전히 익은 거랍니다.

중불

다 구워진 광어는 젓가락으로 큼직하게 찢어서 준비합니다.

볼 , 젓가락

다음은 토마토치즈소스를 만들어볼건데요. 식용유를 살짝 두른 팬에 다진 양파와 피망을 넣어줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

그리고 중불에서 2분간 볶아줍니다.

중불

2분후에 물기를 뺀 스위트콘을 넣어주세요.

중불

그리고 다진마늘을 1/2숟갈 넣어줍니다.

중불

토마토소스도 5큰숟갈 넣어줍니다.

중불

우스터소스는 1숟갈 넣어줍니다.

케첩은 2숟갈 넣어주세요.

그리고 중불에서 4분간 골고루 볶아줍니다. 일반 토마토 소스만 넣었을 경우 신맛이 날아가면서 심심해져요. 그래서 꼭 다른 양념을 해줘야 맛있습니다.

중불

2분후에 모짜렐라치즈 75g를 넣어주세요.

중불

그리고 치즈가 녹을때까지 40초 정도만 골고루 섞어주면 됩니다. 치즈가 다 녹았다면 잠시 대기 할게요.

중불

또띠아는 속재료가 전부 준비된 후에 마지막으로 마른팬에 올려서 약불에서 앞뒤로 40초씩 구워줍니다. 너무 바삭하면 자르기도 힘들고 또띠아가 부서져요. 그래서 데워주기만 하면 됩니다.

프라이팬 , 요리젓가락

약불

데워준 또띠아 위에 바로 만들어둔 토마토치즈소스를 올려주세요.

그 위에 찢어둔 광어살을 듬뿍 올려줍니다.

그리고 또띠아를 덮어줍니다.

썰어줄때는 꼬지를 꽂아두고 쿡쿡 찌르듯이 썰어주면 훨씬 깔끔하게 썰립니다.

완성~!

저는 100%국내산 광어(냉동)을 사용했습니다.

광어퀘사디아 관련 상품

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #광어요리 #메인요리 #간단자취 #간단자취요리 #아이들간식 #일품요리 #야식메뉴 #파티 #술안주

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