깻잎김치 깻잎지 만드는 법 양념깻잎지 깻잎지양념 레시피 깻잎반찬

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심플민

깻잎김치 깻잎지 만드는 법 양념깻잎지 깻잎지양념 레시피 깻잎반찬

향긋한 향과 맛이 일품인 깻잎은 부드러운 식감으로 대표적인 쌈채소인 동시에 깻잎장아찌, 깻잎지 등의 반찬으로 만들 수 있어 맛있는 메뉴가 되어주는데요. 이러한 깻잎은 칼슘, 무기질, 비타민 등의 풍부한 영양소를 가지고 있는데 특히 철분 양을 월등하게 함유하고 있어 빈혈 예방 및 성장기 아이들을 위해서도 좋은 식재료 랍니다. 오늘을 생깻잎으로 후다닥 완성할 수 있는 깻잎지 만들어 입맛 돋우는 밥반찬으로 완성하는 레시피 차근차근 소개해 드립니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 깻잎 50 장 , 양파 1/3 개 , 홍고추 2 개 , 대파 1/3 대

[양념만들기]: 간장 7 큰술 , 멸치액젓 1.5 큰술 , 매실청 3 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 통깨 1 큰술 , 물 1 큰술

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깻잎 50장 정도를 잠길 정도의 물에 담그고 식초 2 큰 술 정도를 넣고 10분 정도 둔 뒤 헹구어 줍니다. 다음 물기를 최대한 제거하여 깻잎 양념해 줄 깻잎을 준비합니다.

양념장 안에 들어갈 야채로 양파를 얇게 썰어주고요. 파와 홍고추 잘게 송송 썰어 준비합니다.

깻잎을 가지런히 포개 놓고 깻잎 줄기 부분을 잘라 정리하는데요. 이때 너무 바짝 자르지 않고 약간 남겨 주어 겹겹이 있는 깻잎을 쉽게 떼어먹기 위해 살짝 남겨줍니다.

간장 7 큰 술 멸치액젓 1.5 큰 술 매실청 3 큰 술 고춧가루 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 통깨 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 준비해 줍니다.

여기에 물 2 큰 술도 추가해 넣어주고요. 썰어 준비한 양파와 파 그리고 고추도 양념에 모두 섞어 줍니다.

이렇게 고루 섞어 깻잎김치 양념장을 준비하였어요. 이제 깻잎에 고루 발라주기만 하면 깻잎지 완성이랍니다.

보관할 반찬통에 바로 양념을 얹어주면 편한데요. 깻잎 두세 장씩을 올리고 양념장 한 큰 술 정도 고루 펴주고 다음 또 깻잎 두세 장을 얹어주고 양념장도 한 큰 술 올려주는 작업을 반복하여 완성해 줍니다. 양념장 얹어 완성한 깻잎지는 바로 드셔도 좋고요. 하루 정도 지난 후 앞뒤 뒤집어 가면서 양념이 보다 깊게 잘 배도록 둔 뒤 드시면 더욱 맛있는 깻잎 밑반찬으로 즐길 수 있답니다. 만든 즉시 바로 먹을 수 있는 김치로 깻잎김치 추천드리는데요. 바로뿐 아니라 둘 수록 깻잎에 깊은 양념 맛이 배어 깻잎장아찌처럼 깊은 맛의 깻잎 반찬으로 완성할 수 있어요. 맛있는 밥도둑 메뉴로 섭취할 수 있는 양념깻잎지 만들어 깻잎의 영양 그대로 즐겨보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-22

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