명절 남은음식 활용방법 나물육개장

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명절 남은음식 활용방법 나물육개장

명절 남은음식 활용방법 나물육개장

아무나

재료Ingredients

[나물 육개장 재료및 양념]

소고기 양지살
200g 구매
대파
2뿌리 구매
고사리나물
조금 구매
도라지나물
조금 구매
버섯 나물
조금 구매
계란
2개 구매
고추가루
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
미림
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
소금간
구매

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도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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국자
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 도라지 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 계란 조리법

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조리순서Steps

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소고기 양짓살 200g 기름없는부위로 준비하고

깔끔함을주려 대파를 길게 썰어둡니다.

도마 , 조리용나이프

부분 부분 소고기 손질한 기름과 함께 양지살을 삶아주세요.

40분정도 푸욱 끓이면 양짓살이 맞춤으로 익게 되는데요. 따로 건져내 간 을 할겁니다.

고기끓인 물은 육수를 쓸거니 뜨는 기름과 불순물은 걷어내 주시고

양짓살은 식힌후 결대로 두툼하게 찢어줍니다.

국을 끓일땐 고기가 좀 들어가야 깊이감도 있고 맛도 한결 좋아지겠죠~~

고사리나물과 도라지나물, 버섯나물도 넣어주고

고추가루 한수저를넣고 색깔을 내주세요. 그래야 고추가루가 덜 걷돌구요. 나물 육개장 재료및 양념 소고기양짓살 200g 대파 2뿌리 고사리나물 조금 도라지나물 조금 버섯나물 조금 계란 2개 고추가루 3수저 다진마늘 1수저 다진생강 1스푼 미림 2수저 참치액젓 1수저 소금 간

강불로 15분 중불로 15분~~30분 정도만 끓이면 칼칼 구수한맛을 내는 육개장이 만들어지는데요. 처음부터 강불로만 끓이지마시고 중간에 중불로 뭉근하게 끓여주세요.

그래야 국물맛이 진해집니다.

그리고 준비해둔 대파를 끓는물에 살짝 15초정도만 데쳐주세요. 이럼 국물이 탁해지는걸 방지할수 있구요.

계란을 두개 풀어주고

대파를 넣은후 끓는 육수에 계란물을 조금씩 부어줍니다. 이때도 국자로 젓지마시고 그대로 한번 끓여주면 완성~~!!

그릇에 가득담아 지단을 올려주고 식탁으로 보냅니다~

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등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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