숙주나물무침 레시피 명절음식 제사 숙주나물 요리 데치기

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숙주나물무침 레시피 명절음식 제사 숙주나물 요리 데치기

아삭한 식감이 좋아서 콩나물보다 숙주를 더 좋아하는데요 숙주나물은 살짝 데쳐서 무치면 아삭하고 맛있지요 명절나물 삼색나물로 제사나물로 만드는 숙주나물무침 숙주나물만드는법 간단하면서 쉽지만 데치는 시간을 잘 지켜야 아삭하게 먹을 수 있지요 숙주나물은 콩나물보다 짧은 시간에 데쳐서 가벼운 양념으로 무쳐도 맛있는 나물 반찬 이지요 제사 나물로 만들 때는 마늘이나 대파 등 향신채를 넣지 않고 만들지요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
400g 구매
소금 데칠 때
0.7스푼 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시
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노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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숙주는 녹두에서 싹을 낸 것으로 콩나물과 숙주나물의 차이는 녹두와 콩의 차이이지요 숙주는 콩나물에 비해 줄기가 얇은 편이며 수분함량이 높아서 전체의 약 96%가 수분으로 이루어져 있다고 합니다 또한 식이섬유가 풍부하고 조금만 먹어도 포만감이 유지됩니다 그리고 칼로리는 낮기 때문에 다이어트에 좋은 식재료이기도 합니다 녹두가 발아하는 과정에서 비타민A는 약 두 배, 비타민B는 30배, 비타민C는 40배 정도 많아진다고 합니다

숙주가 잠길 수 있게 물을 받아서 손으로 찰랑거려주면 껍질이 흘러넘치고 물을 바꿔가며 씻어건져줍니다

믹싱볼 , 채반

숙주가 잠길 수 있을만큼 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 0.7스푼을 넣고 숙주를 넣고 숟가락으로 눌러 물에 잠기게 한 다음 아래위를 뒤집어 가면서 2분 정도 데쳐줍니다

냄비 , 요리스푼

흐르는 물에 재빨리 헹구어 열기를 식혀준 다음 체에 받쳐 물기를 빼줍니다 지긋이 양손으로 눌러 물기를 뺀 후 볼에 넣어줍니다 숙주 열기가 남아있으면 숙주나물을 버무려 놓았을 때 쉽게 상할 수 있어 잔열을 충분하게 빼주어야 합니다

제사 음식으로 만들 때는 대파와 마늘을 빼고 깔끔하게 소금이나 국간 장만으로 무치면 되는데 제사를 지낼 반찬이 아니라 대파 썬 것과 다진 마늘을 넣고 국간장 1스푼을 넣어줍니다

참치 액 1스푼과 통깨는 살짝 갈아서 넣고 참기름을 넣어 훌훌 털어가며 살살 버무려주면 숙주나물 무침 완성입니다

아삭하고 상큼하고 고소한 숙주나물 깨소금과 참기름을 넣어 고소하고 아삭한 식감을 살린 숙주나물 무침 레시피 명절 나물 종류로 만든 숙주나물 무침 숙주나물 요리입니다

요즘은 차례나 제사를 지내는 음식에도 향신채를 넣어 만들기도 하더라고요 제사상에 오를 나물이면 소금이나 액젓 참기름만으로 무쳤다가 차례가 끝난 후 다시 양념을 해서 드시면 맛있게 드실 수 있어요

: 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-18 수정일 : 2024-09-18

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스마일로즈의건강밥상

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#숙주나물 #숙주나물무침 #제사나물 #숙주나물데치기 #명절나물종류

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