고구마 케이크 만들기 달콤한 고구마 생크림 케이크 만드는 법

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윤토피아

고구마 케이크 만들기 달콤한 고구마 생크림 케이크 만드는 법

별립법으로 만든 제누와즈와 고구마로 필링을 만들어 생크림과 켜켜이 쌓은 부드럽고 달콤한 고구마 생크림 케이크입니다 어르신들도 좋아하시는 고구마 케이크 만들기 시작합니다 *메종올리비아님의 고구마케이크 영상을 참고했습니다

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[고구마 필링]

고구마
250g 구매
우유
100g 구매
생크림
100g 구매
무염버터
20g 구매
설탕
25g 구매

[생크림 재료]

생크림
250g 구매
설탕
25g 구매

[시럽]

물
40g 구매
설탕
20g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
랩
구매
냄비
구매
포크
구매
조리주걱
구매
볼
구매
휘핑기
구매
베이킹붓
구매
스패츌러
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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@7034623 지난번 만든 제누와즈로 만든 케이크입니다.1cm 두께로 잘라주세요 4조각은 사용하고요 남은 조각은 갈색 부분을 제거하고 체에 내려서 빵가루로 사용할게요 윗면에 얹어서 데코하려고요

고구마 250g을 씻어서 적당한 크기로 썰어준 후 랩을 씌워 구멍을 몇 개 내주고 전자레인지 3분 돌려주세요

도마 , 조리용나이프 , 내열용기 , 랩 , 전자레인지

익은 고구마는 냄비로 옮겨주세요 포크로 대충 으깨어 주었어요

냄비 , 포크

고구마에 생크림 100g, 우유 100g, 버터 20g, 설탕 25g 넣고 끓여주세요

타지 않게 저어가며 고구마를 으깨어 주며 약불로 끓여주세요

계속 끓이다 보면 걸쭉해집니다 불을 끄고 차게 식혀주세요

생크림 250g, 설탕 25g 휘핑해주세요.고구마 필링이 무겁기에 크림을 단단하게 올려주세요

볼 , 휘핑기

시트를 놓고 시럽을 발라주세요 시럽은 2:1 비율로 만드시면 됩니다 물 40g에 설탕 20g 녹여주세요 제누와즈와 필링이 달다 해서 시럽을 생략하지 마시구요 시럽은 꼭 발라주세요 케이크가 촉촉해져 더 맛있어요

고구마 필링을 절반 올려 평편하게 펴주세요

다시 시트를 얹고 시럽을 바르고 이번에는 생크림을 올려주세요 중간에 들어가는 시트는 못난이로 올려주시구요

생크림을 적당량 올려 펴주세요

세 번째 시트를 얹고 다시 시럽 발라주세요

남은 고구마 필링을 모두 올려 펴주세요

옆면을 정리해 주고 마지막 네 번째 시트 얹어주세요 시럽 발라주고요

윗면과 옆면에 생크림을 발라주세요 윗면 먼저 크림을 떠서 펴주면서 발라준 후 옆면에 골고루 발라주고 돌림판을 돌리며 정리해 주세요

윗면에 빵가루를 얹어주면 완성입니다

고구마케이크 관련 상품

등록일 : 2024-09-16 수정일 : 2024-09-16

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#고구마케이크 #고구마생크림케이크 #고구마케익

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