소갈비찜 만들기 소갈비찜 핏물빼기 양념 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

484

상품목록

haru

소갈비찜 만들기 소갈비찜 핏물빼기 양념 레시피

명절 요리로 빠질 수 없는 소갈비찜 레시피입니다. 부드럽고 야들야들한 소갈비찜의 맛을 좌우하는 양념 레시와 잡내 없이 핏물빼기 방법으로 푸짐하고 맛있는 소갈비 만들어 드세요 :)

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
청 홍고추
1개 구매
물만두
700ml 구매

[양념]

편생강
1쪽 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
간장
10스푼 구매
후추
구매

[핏물 뺄 때 ]

설탕
1스푼 구매

[데칠 때 ]

월계수잎
2장 구매
통후추
10알 구매

조리도구

냄비
구매
니트릴장갑
구매
믹서기
구매
볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소갈비를 흐르는 물에 한번 씻은 뒤 소갈비가 잠길 정도의 물에 설탕 1스푼을 넣어 1시간가량 핏물을 빼 줍니다.

설탕을 넣어 주면 삼투압 작용으로 핏물과 불순물 배출을 도와줍니다.물은 중간에 한번 새 물로 교체해 주세요.

핏물뺀 소갈비를 한번 헹군 뒤 소갈비가 잠길 정도의 물을 담고 월계수 잎 2장과 통후추 10알을 넣어 10분간 데쳐 주세요. 이 과정으로 고기의 핏물과 불순물이 제거되어 잡내 없는 소갈비찜을 만들 수 있습니다.

데친 소갈비와 냄비는 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.

니트릴장갑

소갈비찜 양념은 먼저 편생강 한쪽 , 배 1/2개 , 양파 1/2개를 믹서기에 갈아낸 뒤 다진마늘 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 2스푼 , 맛술 2스푼 , 간장 10스푼 ,후추를 넣어 잘 섞어 주면 소갈비찜 양념 완성입니다.

믹서기 , 숟가락 , 볼

냄비에 데친 소갈비와 양념 , 물 700ml를 넣어 센불에 끓여 주세요. 끓으면서 떠오르는 거품은 모두 걷어준 뒤 뚜껑을 덮어 중불로 30분간 끓여 줍니다.

중불

당근과 무는 조금 큼직하게 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 필러로 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.

도마 , 칼 , 필러

모서리를 다듬어 주면 양념에 뒤적일 때 당근과 무가 부서지지 않습니다.

양파는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 반 갈라 길쭉하게 잘라 줍니다. 청, 홍고추는 어슷썰기 해 주세요.

30분 익힌 소갈비찜에 무와 당근을 넣어 20분간 끓여 주세요.

20분 뒤 양파를 넣어 5분가량 끓여 주다 양파가 투명하게 익으면 뚜껑을 열고 양념물을 졸이며 끓여 줍니다.

양념 물이 바닥에만 촉촉히 남으면 대파와 고추를 넣은 뒤 대파와 고추의 숨이 죽도록 한소끔 더 끓여 완성합니다.

: 소갈비의 핏물을 뺀 뒤 데쳐주면 핏물과 불순물이 제거되어 잡내 없는 소갈비찜을 만들 수 있습니다.

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-09-15 수정일 : 2024-09-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

sns

댓글 0

#소갈비 #소갈비찜 #소갈비찜핏물빼기 #소갈비찜양념

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(74)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(88)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(59)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(142)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(65)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

아몬드초코쿠키/아망디오쇼콜라 만들기 ♬

라미and요니

5.0(43)

마늘볶음밥 맛보장 레시피

1

백종원 마늘볶음밥 만드는 법 간단 한 그릇 음식

뽕림이

4.9(51)
2

오동통 닭가슴살과 알싸한 마늘의 꿀 만남! 어딘가 이국적이야~닭마볶음밥★

스마트카라

4.9(21)
3

마늘볶음밥

편한식사

4.9(17)
4

깔끔한 맛, "마늘볶음밥"♪

서재인

4.9(13)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(505)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(225)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.