탱글탱글 쫄깃한 식감! 잡채 황금 레시피 & 당면 삶는 비법

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탱글탱글 쫄깃한 식감! 잡채 황금 레시피 & 당면 삶는 비법

쫄깃한 당면과 알록달록 채소의 황홀한 만남! 특별한 날 온 가족이 함께 즐기기에도 좋고 남은 명절 음식 활용에도 안성맞춤인 잡채 레시피입니다. 맛있는 양념과 어우러진 탱글탱글한 당면, 그리고 아삭한 채소의 식감을 느껴보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념류]

간장
15ml 구매
백설탕
10g 구매
참기름
35ml 구매
볶은참깨
적당량 구매
소금
적당량 구매
식물성 기름
적당량 구매

[당면 삶기 ]

물
4컵 구매
식물성 기름
30ml 구매
황설탕
10g 구매
간장
30ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
냄비
구매
위생장갑
구매
볼
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프라이팬
구매
조리주걱
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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당근,양파,파프리카, 파는 적당한 크기로 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

물에 불린 표고버섯은 물기를 꼭 짜서 썰어주세요.

시금치는 끓는 물에 소금 한 티스푼을 넣고 30초에서 1분정도 데쳐주세요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

시금치를 데칠때는 줄기쪽부터 넣어주세요

찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘라 참기름과 소금을 넣고 무치세요

위생장갑 , 볼

둥근 팬에 식물성 기름을 넣고 중불에서 양파, 파프리카, 당근을 소금을 약간 넣고 각각 2분정도 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

표고버섯은 소금을 넣고 썰어놓은 파를 넣어 2분정도 볶아주세요.

볶아진 야채는 넓은 그릇에 담아 식혀주세요.

물 1L(4컵)을 붓고 식물성오일 30ml, 설탕 10g, 간장 30ml를 넣고 끓기 시작하면 마른 당면을 넣고 뚜껑을 덮지말고 7-9분간 저어가며 삶아주세요.

물의 양, 식물성 기름과 설탕, 간장과 삶는 시간이 중요해요

삶아진 당면을 체에 건져 식혀놓은 야채에 함께 담으세요

간장 15ml, 설탕 10g, 참기름30ml을 넣고 골고루 섞어주세요.

접시에 잡채를 담고 통깨를 뿌려주세요.

: 요리 Tip
- 식물성 기름과 설탕, 간장을 넣고 당면을 삶으면 간과 색깔도 고르게 배고 면이 불지 않습니다.
- 당면 삶는 시간은 불의 세기에 따라 7분에서 9분을 넘기지 않는게 쫄깃한 면발을 얻는 비결입니다.
- 취향에 따라 다양한 야채와 고기를 넣어 만들어보세요.

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등록일 : 2024-09-15 수정일 : 2024-09-16

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#쫄깃한잡채레시피 #당면불지않게삶는법

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