앞다리살 제육볶음 레시피

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반이짝이

앞다리살 제육볶음 레시피

고추장과 고춧가루, 청양고추까지 넣어 매콤하게 요리를 만들어요. 앞다리살과 함께 채소를 준비하고 백종원 양념 하나면 간단하고 맛있게 맛볼 수 있답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
350g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
양배추
1줌 구매
청양고추
3개 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

황설탕
1.5큰술 구매
고추장 듬뿍
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
고춧가루
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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앞다리살은 핏물을 가볍게 제거한 뒤 크기에 따라 한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채를 썰고 양배추와 대파는 큼직하게 고추는 어슷하게 썰어준비합니다.

고추장 1 큰 술 듬뿍, 진간장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 물 1/2종이 컵을 부어 뭉치지않게 곱게 풀어 섞어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

달군 팬에 식용유 4 큰 술 넉넉하게 두르고 준비한 대파의 1/2분량을 먼저 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

나른하고 달큰하게 볶아지면 잘라둔 앞다리살을 넣고 구워줍니다.

표면이 잘 익으면 황설탕 1½ 큰 술을 넣어줍니다.

겉이 노릇하게 구워지면 만들어둔 고추장소스를 부어줍니다.

자작하게 졸아들어 볶아지면 양배추와 양파를 넣어줍니다.

센 불에서 아삭하게 볶다가 고춧가루 1 큰 술을 넣어줍니다.

나머지 대파와 고추를 넣고 고소하게 참기름 1 큰 술, 후추 약간 통깨를 뿌려 마무리 완성합니다.

재료를 먹기좋게 잘라 준비한 뒤 파기름에 볶은 앞다리살에 설탕을 넣고 볶다가 고추장소스와 고춧가루로 마무리해요

: 볶으면서 수분을 날려 졸이듯이 볶으면 더 부드럽고 촉촉한 풍미를 살릴 수 있습니다.

앞다리살제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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