[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란황태채튀김

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다시봄

[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란황태채튀김

요즘 아이들이 북어채를 잘 먹지 않는다는 말을 듣고 이왕이면 아이들이 좋아하는 튀김옷을 입혀서 명란젓을 추가해서 더욱 단백하게 만든 명란황태채튀김은 부산명품수산물에 쉽게 즐길수 있는 명란젓을 추가해서 너무나도 익숙한 황태채로 간편한 안주류를 만들게 되었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
200g 구매
화이트와인
3스푼 구매
찹쌀가루
3스푼 구매
명란젓
2조각 구매

[명란북어채튀김 곁들인 소스]

오이피클
1팩 구매
마요네즈
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
후춧가루
약간만 구매
파슬리가루
약간만 구매

[황태채 밑 양념]

화이트와인
3스푼 구매

조리도구

트레이
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
키친타올
구매
채반
구매

노하우

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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명란황태채튀김을 소개합니다.

황태채를 화이트와인을 넣어서 잠시 버무려주세요. 황태채의 잡내를 잡아주는 역할도 하면서 황태채가 더 부드럽게 해준답니다.

황태채는 가위를 이용해서 두툼한 쪽으로 잘라준후 준비합니다.

명란황태채튀김에 곁들여 찍어먹을 소스를 준비합니다. (오이피클,마요네즈,올리고당,후춧가루,파슬리가루)

소스볼 , 숟가락

명란젓을 손질해주세요. 명란젓은 투명한 부분을 칼끝을 이용해서 제거한후 명란을 준비합니다. (알 막을 분리해서 알만 사용합니다.)

도마 , 조리용나이프

찹쌀가루를 넣어서 반죽을 바삭하게 하려고 노력했습니다.
넓은접시에 손질한 황태채를 담은후 찹쌀가루를 넣어서 꼼꼼하게 버무려주세요.

오늘의 주인공 손질한 명란젓과 함께 황태채를 조물조물 황태채에 명란젓이 잘 버무려주세요.

명란젓 손질법

팬에 황태가 잠길 정도로 기름을 넣어서 명란황태채를 하나씩 넣어가면서 튀겨주세요.

튀김팬 , 요리젓가락

키친타올에 올려서 기름기를 빼주면 더 바삭바삭함이 오래간답니다.

명란황태채튀김을 채반에 넉넉하게 담아주세요.

바삭함이 잘 표현되려고 많이 노력한 사진컷 입니다.

오이피클과 마요네즈의 조합이 더욱 빛이나는 소스와 곁들여서 찍어서 드시면 굿 입니다.

맥주와 유리글라스에 얼음을 넉넉하게 준비합니다.

부산명품수산물 레시피 공모전의 공모주제에 맞는 간편 안주류와 수산물을 활용한 맛있는 요리레시피 답게 많이 노력했습니다.

황태채가 요즘 간편 안주에 적합하다면 여기에 명란젓을 추가해서 그런지 수산물의 디저트 레시피를 소개할수 있는 기회가 되었습니다.

맥주안주로도 너무 좋은 황태채와 명란젓의 멋진 만남이 바로 이런모습 일것같습니다.

명란황태채튀김이 완성이 되었습니다.

: 북어채의 특유의 잡내를 잡으려고 화이트와인으로 밑간을 잠해 두었다가 명란북어채튀김을 만들었더니 너무 바삭하고 맛있답니다.

명란북어포튀김 관련 상품

등록일 : 2024-09-11 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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댓글 1

#명란황태채튀김 #명란북어채튀김 #명란요리 #명란젓요리 #부산명품수산물 #레시피공모전 #간편안주류 #만개의레시피 #만개의쉐프

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