명절 잡채 떡이되고 죽이되는 이유 실패만 해보니 알겠어요 ‼️

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명절 잡채 떡이되고 죽이되는 이유 실패만 해보니 알겠어요 ‼️

쉬운것 같으면서도 은근히 여러운게 잡채인거 같아요 이 레시피, 저 레시피 계속 따라해보다가.. 잡채가 정말 말도 안되게 죽이 된적도 있었고, 당면 전분이 묻어나서 떡이 된적도 있었어요ㅠㅠ 그렇게 따지고 보니 잡채만 10번 이상을 실패했네요 ㅎㅎㅎ 하지만 요 방법으로 해보시면 정말 잡채 실패하실일 없으십니다~! 잡채는 탱글탱글한 면발이 생명이잖아유? 실패없는 잡채 이렇게만 만들어 보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간재료]

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
톡톡톡 구매

[양념재료]

진간장 60ml
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물엿
1.5큰술 구매
참치액
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
대나무채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
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위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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잡채 300g 뜨거운물, 찬물 반반 푹 담가 20분간 담가요

따뜻한 정도의 물에 담가 불리면 면발이 불지않고 탱글, 쫄깃해요

당면 손질법

소고기나 돼지고기 잡채용 300g 분량의 양념을 넣어 밑간해요

진간장 2큰술, 맛술 1큰술 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 톡톡톡

양파1개, 당근 1/3개, 느타리버섯 한덩이, 부추 일정한 크기로 잘라 준비해요

도마 , 조리용나이프 , 대나무채반

당근 손질법

팬이 기름 살짝 두르고 양파, 당근, 부추 순서대로 볶아요(센불) 소금 3~4꼬집 볶은 야채는 잠시 대기

프라이팬 , 요리스푼

부추는 맨마지막에 불을 끄고 잔열에서 볶아요

볶았던 팬에 고기, 느타리버섯을 그대로 볶아요(센불) 고기도 잠시 대기합니다

간장양념을 미리 만들어 넣고 (고기 구었던 팬 그대로) 센불에서 바글바글 끓이다가 물 1컵 (200ml) 추가해요

불린당면 찬물에 한번 헹궈 물기를 쫙~~~ 빼주고 간장양념에 졸이듯 볶아줍니다

넉넉한 볼에 볶은 당면, 야채, 고기 한곳에 담아 잘 버무려 주면 완성

볼 , 위생장갑

간을 보시고 부족한 단맛, 짠맛을 추가해 주셔도 좋아요

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등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

아임레시피

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#잡채 #명절잡채 #잡채만들기 #잡채레시피 #불지않는잡채

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