다시마 표고 육수 만들기 & 다시마 채 나물 만들기

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복덩이

다시마 표고 육수 만들기 & 다시마 채 나물 만들기

친구들이랑 기장에 있는 보리밥집을 갔었는 데 그 집에 나오는 반찬중에 다시마채 나물이 너무 맛있어서 다시마 표고 육수를 우려내고 나서 남은 다시마로 채 나물을 만들어 봤어요. 땡초를 넣었더니 매콤하니 넘 맛있네요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[다시마 표고 육수 재료]

꼭지 다시마
3장 구매
건표고버섯
8개 구매
물
4리터 구매

[다시마채 나물 재료]

불린 꼭지 다시마
3장 구매
청양고추
3개 구매
고춧가루
1큰 술 구매
다진 마늘
1큰 술 구매
까나리 액젓
2큰 술 구매
원당
1/2큰 술 구매
후추
조금 구매
통깨
1큰 술 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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냄비에 건표고, 꼭지 다시마 3장을 넣고 물 4리터를 넣고 4시간 이상 불려 놓습니다.

다시마를 4시간 정도 불리면 다시마에서 끈적한 투명한 액이 나오는 것이 보여요.

4시간 정도 불린 다시마와 표고는 강불에서 끓이다 끓기 시작하면 중불로 낮추고 20분간 끓여 줍니다.

육수가 끓어오르면 끈적한 거품은 걷어내지 않습니다. 거품이 넘치지 않도록 조심합니다.

다시마 표고 육수가 끓기 시작해서 20분 동안 끓여 뚜껑을 닫고 식을 때까지 기다렸다가 보관 용기에 담아 사용합니다.

중불

믹싱 볼에 다시마를 채를 썰어 넣고 땡초 3개 다져 넣고, 다진 마늘 1 큰 술, 까나리 액젓 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,원당 1/2 큰 술, 후추 조금 넣습니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

까나리 액젓이 없으면 멸치액젓을 사용하셔도 됩니다.

양념을 넣은 다시마 채를 양념이 골고구 배이도록 조물조물 무쳐 줍니다.

다 버무려지면 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.

완성되면 그릇에 먹음직스럽게 담습니다.다시마 채 나물 완성입니다.

: 다시마는 한 번 삶아져 나와서 나물을 무치면 부드러워요. 나물 무칠 때 꼭 청양고추를 넣어 주시고 까나리 액젓이 없으면 다른 액젓을 사용하셔도 됩니다.

다시마표고육수 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#다시마육수만들기 #다시마 #표고 #육수 #만드는 #법 #만들기 #다시마채나물

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