[순두부계란탕] 팽이버섯 순두부요리

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싱글의한끼

[순두부계란탕] 팽이버섯 순두부요리

찌개인지 탕인지 정의하기 애매하지만 깔끔한 맛은 엄지척! 티라미수 만들고 계란 흰자가 남아서 흰자를 넣어 비주얼까지 깔끔하게 만들어 봤어요 :)

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

물
200ml 구매
무
50g 구매
다시마
3g 구매
멸치
5마리 구매
새우젓
1tsp 구매
참치액
1/2tsp 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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계량스푼
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채망
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조리주걱
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국자
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대접
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노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요. 시판되는 순두부 400g은 반으로 자르시면 됩니다.

팽이버섯은 먹을 때 숟가락에 잘 올라갈 정도로 자릅니다.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

다시마, 무, 멸치 이렇게 국물내기 삼총사를 물에 5분 정도 우려주고, 새우젓을 넣고 잠시 더 끓여요.

냄비 , 계량스푼

뜰채로 건더기를 제거합니다.

육수만 남기고 순두부를 조심해서 넣어주세요. 서두르다 첨벙~ 빠트리면 데일 수도.. 스페출러로 적당하게 톡톡 끊어주면 잘 됩니다.

잘라둔 팽이버섯 넣고..

(잘 안 보이는데)가운데 계란 흰자를 넣어주었어요.

이제 참치액으로 간을 해줍니다.

후추 톡톡 뿌려 완성. 흑미밥이랑 먹으면 더 맛있는 느낌이에요~^^

: 다른 요리를 하고 남은 계란 흰자가 있다면 활용하시면 좋아요 :)

순두부계란탕 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#순두부계란탕 #순두부요리 #계란흰자요리 #순두부찌개

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