노각 무침 만드는 법 늙은 오이 고추장 무침 요리 레시피

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배고픈엄마

노각 무침 만드는 법 늙은 오이 고추장 무침 요리 레시피

노각 무침 만드는 법 늙은 오이 고추장 무침 요리 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

노각 6줌
1개 구매
고운 고춧가루
1큰 술 구매
고추장
2큰 술 구매
식초
2큰 술 구매
매실청
2큰 술 구매
다진 마늘
1큰 술 구매
통깨
1큰 술 구매
참기름
1큰 술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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야채탈수기
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노하우

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▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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노각 한 개를 준비해 필러로 껍질을 벗겨 주었습니다.

그리고 노각을 반으로 자르고.......

도마 , 조리용나이프

길게 반으로 자르고.....

길게 반으로 잘라 노각 1/2개를 길게 4등분으로 잘라 주었습니다. 이렇게 나머지 노각 1/2개도 길게 4등분으로 잘라 주었습니다.

그리고 씨 부분을 잘라 내 주었습니다.

그리고 너무 두껍지 않게 0.3 ~ 0.5cm 두께로 잘라 주었습니다.

자른 노각을 그릇에 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 10분간 절여 줍니다.

소금에 절인 노각은 흐르는 물에서 훌훌 씻어 체에 건져 물을 빼고.....

탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

야채탈수기

손질한 노각을 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 6 줌이 나왔습니다.

그리고 고운 고춧가루 1 큰 술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.

그리고 그릇 한 쪽에 고추장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들어 줍니다.

그리고 양념에 노각을 고르게 버무려 줍니다.

노각 무침

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등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-09

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배고픈엄마

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