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밥심은국력

추석요리 초간단 어묵고추전 NO 밀가루전

추석요리 초간단 어묵고추전 NO 밀가루전
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재료Ingredients
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노하우
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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어묵은 돌돌 말아서 곱게 채를 썰고 다지듯 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

고추는 안 매운 고추를 사용했는데, 매운 맛 좋아하는 분들은 청양고추와 섞어 사용해도 무방해요. 깨끗이 세척하여 물기 제거 후 고추를 반갈라서 씨를 제거한 후 채썰듯 길게 썰어 다져줍니다
깻잎은 깨끗이 세척해서 꼭지를 제거해요.

깻잎 손질법

깻잎을 돌돌 말아서 썬 뒤에 잘게 다져줍니다.
당근은 어슷썰어서 채를 썬 뒤에 다져줍니다.

당근 손질법

다진 어묵, 다진 고추, 다진 깻잎, 다진 당근입니다. 이 때 중요한 키포인트는 곱게 다지듯 썰어주어야 전을 부쳤을 때 재료들이 떨어지지 않고 잘 엉겨붙어 있어요.

믹싱볼

게란 2개를 넣고 고운 소금을 톡톡 두 번 넣어주고 후춧가루를 갈아 줍니다.
맛술 1큰술을 넣어주는데, 계란 비린내를 잡아줍니다.
잘 섞어주세요.

요리스푼

팬을 달군 뒤에 기름을 넉넉히 두르고 한 수저씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 계란이 잘 타기 때문에 불은 중약불을 하는 것이 중요해요. 이 정도 양이면 어묵고추전이 10개가 나옵니다. 양을 늘릴 땐 같은 비율로 늘려주세요.

프라이팬 , 뒤집개

추석요리로 좋은 어묵고추전 완성!

접시

동그랑땡 같은 비쥬얼로 재료비도 착하고 어묵의 쫀득한 맛이 들어 있어 맛있어요. 소금을 넣어 간장에 찍어 먹지 않아도 되어서 편하고요. 일반 동그랑땡이 식상한 분들은 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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