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요리하는쮸네

두부조림 황금 레시피

매콤 두부조림 황금 레시피 알려드릴게요 : )
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 흐르는 물에 가볍게 헹구어 적당한 크기로 썰어주세요. 소금을 골고루 뿌려 5분 정도 그대로 두면 두부 속 수분이 빠져나와 쉽게 제거할 수 있고 단단하게 만들어 주어 조리시 편하답니다~* 5분이 지나면 키친타월로 살살 눌러 수분을 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.

양파 손질법

설탕 1/2스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 생강가루 1/3스푼을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 요리스푼

팬에 식용유 2스푼을 두르고 두부를 올려 중강불에 구워주세요. 바닥 부분이 노릇하게 구워지면 전체적으로 뒤집어서 2분 정도 더 구워주세요.

프라이팬

두부 위에 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 올려주세요.
만들어 놓은 양념장을 올려주고 물도 1컵 부어주세요.
양념이 잘 어우러질 수 있게 잘 풀어가며 센 불에 끓여주세요.
센 불에 끓으면 중불로 줄이고 국물을 끼얹어가며 끓여주세요.
국물이 자작해질 때까지 끓여주면 두부에 양념이 골고루 스며든답니다.
남아 있는 국물 양에 따라 맛이 달라질 수 있는데 간이 부족하면 진간장을 추가해서 맞춰주세요.
불을 끄고 들기름 1스푼을 넣어 풍미를 더해주고 통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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