Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,527
상품목록
main thumb
김진옥요리가좋다

제철 꽃게탕 개운하게 끓이는 방법 꽃게탕 황금레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 살아있는 꽃게가 제철입니다. 봄철에는 암게가 가을철에는 수게가 제철인데요... 9월~11월 수게가 맛있습니다!! 제가 요즘 개인적으로 바쁘다보니.. 그냥 인터넷으로 생물을 구입했더니... 에궁...암게가 왔는데요... 그런데...암게도 살이 통통하니 큰 놈들로 와서 꽃게탕 끓여먹기 좋더라고요~ 제철 꽃게탕 개운하고 얼큰하게 끓이는법 소개합니다!!!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 생물로 구입후 손질하기 편하게 1~2시간 급냉후 세척했습니다. 깨끗한 솔을 이용해서 구석구석 닦아주시고요 배꼽을 열어서 꾸욱 짜주면 거무스름한 이물질이 나옵니다. 이물질 제거하고 배꼽부분 열어서 솔로 잘 세척합니다.
***꽃게를 구입하실때 톱밥속에 있는 꽃게보다는 수족관에 있는 꽃게로~ 택배로 올때도 얼음을 채워서 오는것이 살수율이 좋답니다.

믹싱볼 , 재료손질솔

게딱지를 열어서 몸통과 껍데기를 분리하고요 아가미와 모래주머니도 제거하고 아가미부위에 지저분한것은 흐르는물에 세척하시고요~ 반을 절단하고 꽃게발의 끝부분은 가위로 잘라줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

꽃게 손질법

꽃게탕에는 게딱지도 넣어줍니다. 게딱지와 손질한 꽃게는 체에 받쳐 놓습니다.

채반

양념장 만들기 : 고춧가루2T반.된장1/2T. 고추장1T.다진마늘1T반.미림2T. 멸치액젓1T.국간장2T.후춧가루소량.소금1/3T정도 섞어 양념장을 만들어줍니다.

볼 , 스푼

쑥갓은 세척후 물에 잠시 담궈 놓습니다. 무는 좀 두껍게 나박하게 썰어줍니다.양파1/4개는 채썰어주시고요~ 애호박반개는 반달모양으로 두껍게 썰어줍니다. 대파2/3개는 어슷 썰어줍니다. 청양고추3개도 어슷 썰어줍니다.

애호박 손질법

냄비에 건새우 1T와 다시마1조각(사방6cm)를 넣고요 썰어놓은 무를 넣어줍니다.여기에 물1500ml를 부어주고 준비한 양념장을 잘 풀어줍니다.
***건새우 없으면 생략가능합니다. 건새우 생략하는 대신 맑게 끓인 육수를 넣거나 물을 넣어서 감칠맛이 덜하면 조미료 살짝 넣으세요

냄비

뚜껑은 덮고요 센불로 켠후 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 끓여줍니다.10분후 다시마는 건져주시고요~ 준비한 꽃게를 넣고 센불로 켜줍니다. 다시 끓어오르면 중불로 줄여 2분 끓인후 준비한 애호박과 양파를 넣고요~ 3분정도 더 끓이다가 준비한 대파.청양고추를 넣고요~한번 만 바글바글 끓인후 간을 보셔서 싱거우면 소금간을 추가하시고요~ 짜면 물을 조금 추가하세요 간을 맞춘 후 쑥갓을 넣고 한번만 끓이면 완성입니다.
***끓이는 중간에 거품은 제거해줍니다!!
***된장과 고추장의 맛에 따라 소금간 조절하세요!!!
팁-주의사항
***밥숟가락 계량입니다.
***된장의 짠정도에 따라 소금의 양 조절하세요!!!
***건새우 대신 조개류 소량을 넣거나 물대신 맑게 끓인 육수를 넣어도 좋습니다.
***콩나물 한줌 넣어도 좋습니다.

등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#꽃게탕#꽃게탕끓이는방법#꽃게탕레시피#꽃게탕끓이기#꽃게탕만들기#꽃게손질법#냉동꽃게손질#생물꽃게탕
오이볶음 맛보장 레시피
더보기
감바스알아히요 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
순두부찌개 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
연어장 맛보장 레시피
더보기
미역무침 맛보장 레시피
더보기
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.